Ipinagdiriwang ang mga Nagwagi ng Powered by School Food Professionals Awards
Marso 13, 2025
Ang mga magagandang bagay ay niluluto sa kusina ng paaralan ng California. Sa bawat sulok ng estado, mula sa San Diego hanggang San Francisco at mula sa Klamath River hanggang sa Hollywood Hills, ginagamit ng mga School Food Professionals ang kanilang mga kasanayan at pagkamalikhain upang gawing mas sariwa, mas malusog, at masarap ang mga pagkain ng ating mga anak.
Noong Miyerkules, ang Powered by School Food Professionals Awards ay nagtipon ng mga school food team mula sa buong California sa Jar Restaurant sa Los Angeles upang ipagdiwang ang mahalagang gawaing ito. Dose-dosenang mga distrito sa buong estado ang nagsumite ng kanilang pinakamagagandang pagkain para sa pagsasaalang-alang, nakapagpapasigla ng mga malikhaing bagong recipe at kapana-panabik na pagkuha sa mga paborito ng mag-aaral. Gamit ang mga farm-fresh ingredients at scratch cooking techniques at pag-tap sa masaganang kultura ng kanilang mga mag-aaral, komunidad, at staff, gumagawa sila ng mga katakam-takam na pagkain na kasing ganda ng mga ito para sa iyo.
Sinuportahan ng Chef Ann Foundation, ipinagdiwang ng Mga Gantimpala ang hindi kapani-paniwalang epekto ng Mga Propesyonal sa Pagkain sa Paaralan at ang paraan ng kanilang pagbabago sa pagkain ng paaralan sa California. Nilikha muli ng alamat sa pagluluto ng Los Angeles na si Chef Suzanne Tracht ang lahat ng nanalong recipe para sa isang karanasan sa pagtikim sa menu, na nagpapakita kung gaano kasarap ang hitsura at lasa ng pagkain sa paaralan.
Nang walang karagdagang ado, kilalanin ang mga nanalo ng Powered by School Food Professionals Awards.
Pinakamahusay na Orihinal na Recipe: San Luis Coastal Unified School District's Thai Basil Lentil Burger (San Luis Obispo, CA)
Orihinal na nilikha para sa isang virtual na klase sa pagluluto ng mag-aaral sa panahon ng pandemya, ang Thai Basil Lentil Burger ng San Luis Coastal ay isang malusog at masarap na lasa ng komunidad na kanilang pinaglilingkuran. Nakukuha ng ulam ang pagkamalikhain at malalim na kahusayan sa pagluluto ng kanilang pangkat ng pagkain sa paaralan, na pinamumunuan ng isang Le Cordon Bleu Pastry Chef at isang propesyonal na chef ng restaurant. Ang whole-grain bun at organic red lentils ay lokal na kinukuha bilang bahagi ng kanilang farm-to-school program, na tinitiyak na ang bawat kagat ng ulam ay sumusuporta sa kalusugan ng mag-aaral at sa komunidad.
Pinakamahusay na Scratch-Cooked Adaptation: Azusa Unified School District's Chicken Wings (Azusa, CA)
Kapag wing day sa Azusa Unified School District, mas mabuting kumilos ka nang mabilis, dahil lumilipad sila palabas ng pinto. Pinalakas ng Azusa Unified ang kanilang chicken-wing game sa pamamagitan ng paghahatid ng scratch-made, locally sourced na organic wings na pinahiran ng iba't ibang sarsa upang tumugma sa iba't ibang panlasa ng kanilang mga estudyante. Sa halip na mag-deep fry, ang pangkat ng pagkain ng paaralan ng Azusa ay nagluluto ng mga pakpak upang makamit ang isang kasiya-siyang langutngot nang hindi nakompromiso ang kalusugan. Ang makatas at maanghang na recipe na ito ay nilikha ng mga sinanay na chef sa school food team ng distrito, at ipinagmamalaki nilang sila ang unang distrito sa San Gabriel Valley na naghain ng organikong manok at baka na pinalaki gamit ang mga regenerative na pamamaraan ng pagsasaka.
Pinakamahusay na Take on a Culinary Trend: Upland Unified School District's Vegan Lemon Blueberry Breakfast Bar (Upland, CA)
Kung sa tingin mo ay hindi ang almusal ang pinakamahalagang pagkain ng araw, hindi mo pa nasubukan ang Vegan Lemon Blueberry Breakfast Bar ng Upland Unified School District. Orihinal na binuo habang ang distrito ay naghahanap upang isama ang kanilang sariling nilinang ng mag-aaral, tinanim sa hardin na mga lemon sa menu, ang mga scratch-cooked bar ay nagbibigay sa mga bata ng mga lasa na gusto nila at ng mga sustansya na kailangan nila upang magtagumpay sa buong araw. Ginawa ang mga ito sa pakikipagtulungan sa isang developer ng recipe na nakabatay sa halaman na tumulong na ilantad ang mga mag-aaral sa Upland Unified sa mga likhang vegan tulad ng mga breakfast bread, tofu- at chickpea-based smoothie bowl at higit pa.
Pinakamahusay na Recipe ng Farm to School: Buong Wheat Penne Pasta ng Nevada City School of the Arts (Nevada City, CA)
Ang mga magagandang bagay ay umuusbong sa Nevada City. Ang pangkat ng pagkain ng paaralan sa Nevada City School of the Arts ay bumuo ng masarap at masustansyang whole wheat pasta recipe na ito upang magamit ang mga sobrang ani mula sa kanilang mga kasosyo sa bukid. Sumasabog ito sa mga sariwang gulay at iba pang masustansyang produkto na direktang mula sa mga lokal na producer, kabilang ang arugula, talong, haras, kamatis, basil at langis ng oliba. Ginawa ng Nevada City School of the Arts' Food Service Director at ng kanilang Student Engagement Coordinator (parehong sinanay na chef na may malawak na karanasan), ang ulam ay isang larawan ng kung ano ang maaaring maging masarap, lokal, sariwa sa bukid at may pag-iisip sa komunidad na pagkain sa paaralan.
Pinakamahusay na Recipe na May Kaugnayan sa Kultura: San Diego Unified School District's Birria (San Diego, CA)
Ang School Food Professionals sa San Diego Unified School District ay dinadala ang lahat ng kanilang hilig at kultura sa hapag. Sa panahon ng mga pagsubok sa panlasa sa tanghalian, narinig nila nang malakas at malinaw na gusto ng kanilang mga estudyante na makita ang Birria sa menu. Ang mausok, maanghang, matagal nang kumulo na Mexican na nilagang ay isang lasa ng tahanan hindi lamang para sa mga mag-aaral - higit sa kalahati ng mga ito ay Latino - ngunit para rin sa marami sa mga kawani. Gamit ang isang recipe na buong pagmamahal na ginawa ng may karanasang culinary specialist ng distrito, hinihiling nila ang kanilang mga mag-aaral - at mga guro - ng ilang segundo sa tuwing ihahain nila ang masarap na comfort food na ito.
Recipe ng Pagpipilian sa Komunidad: Marysville Joint Unified School District's Kickin' Kiwi Chicken Chili Verde (Marysville, CA)
Hindi maaaring magkamali ang libu-libong estudyante ng Marysville. Mula nang ipakilala ang kanilang Kickin' Kiwi Chicken Chili sa menu, ang pangkat ng pagkain sa paaralan ng Marysville Joint Unified School District ay naghanda at naghain ng halos 5,000 bahagi ng malikhaing bagong ulam na ito. Ang kanilang Community-Choice-winning recipe, na binoto ng mga mag-aaral, magulang, kawani at tagapagtaguyod ng pagkain ng paaralan sa buong California, ay gumagamit ng mga timog-kanlurang lasa at paraan ng pagluluto na parehong gustong-gusto ng kanilang mga mag-aaral at School Food Professionals, at ito ay puno ng mga sariwa, scratch-cooked na sangkap. Ang mga kiwi ay galing pa sa isang lokal na sakahan na may matagal nang pakikipagtulungan sa distrito.
Ang hapon ay napuno ng pagkain, kasiyahan at pakikisama, habang ang mga kinatawan ng ilan sa mga pinakamahusay na pangkat ng pagkain sa paaralan ng California ay nagbahagi ng hindi mabilang na mga kuwento tungkol sa mga hakbang na kanilang ginagawa upang baguhin ang mga pagkain na kanilang ginagawa sa buong estado – gamit ang mga sariwang sangkap sa bukid at mga scratch cooking technique upang magtala ng bagong kinabukasan para sa pagkain ng paaralan. Higit sa lahat, nagbahagi sila ng pangako sa mga bata ng California at sa pagbuo ng mas malusog, mas masaya at mas matagumpay na hinaharap, isang tray sa isang pagkakataon.