Pizza al pesto
24 de septiembre de 2025
Si hay una cosa en la que todos los estudiantes coinciden, es en el día de la pizza. Cuando aparece en el menú esa sabrosa combinación de queso, pizza crujiente e ingredientes vibrantes, la fila se extiende hasta afuera de la puerta.
Y aunque haya nacido en Italia, la pizza es un placer internacional. Los Profesionales en Alimentación del Distrito Escolar Unificado de San Luis Coastal le ponen a su pizza de vegetales un toque intercontinental sustituyendo la masa a la orilla de la pizza con naan, un pan aplanado y cocido en el horno que es popular en India, el sureste de Asia y muchas otras partes del mundo. Le colocan encima salsa de pesto, mozzarella, y una combinación de verduras frescas y locales. Después agregan un poco de los cuadritos de tomate deshidratado al horno del Chef Cory Bidwell – sazonados con especias italianas para darles un toque especial– y colocan la pizza en el horno. Una vez que está cocida, la cubren con rúcula y una vinagreta italiana. El resultado es una pizza deliciosa, repleta de vegetales saludables. Como dijo Teresa Vigil, integrante del equipo de Servicios de Alimentación y Nutrición: “Es tan buena que incluso la preparo en casa para mí”.
¿Estás listo para cocinar un almuerzo saludable que haga que los niños pidan más? Prueba esta deliciosa receta de pizza al pesto de The Lunch Box.