Một phong trào đang nở rộ: Từ nông trại đến trường học ở California
Ngày 1 tháng 10 năm 2024
Trong Tháng từ Nông trại đến Trường, chúng tôi tôn vinh nhiều chương trình trên khắp cả nước giúp kết nối trẻ em với thực phẩm lành mạnh được trồng tại địa phương, cung cấp giáo dục dinh dưỡng và nông nghiệp, đồng thời củng cố cộng đồng bằng cách hỗ trợ nông dân địa phương.
Tác động tích cực của các chương trình Farm to School đối với trẻ em, nông dân và cộng đồng đã được chứng minh rõ ràng. Học sinh có trường học có các chương trình này ăn nhiều trái cây và rau hơn, tham gia nhiều hoạt động thể chất hơn và học tốt hơn trong lớp . Nông dân địa phương mang lại nhiều tiền hơn cho phép họ mở rộng hoạt động và tạo việc làm. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cứ mỗi 1,00 đô la mà các trường đầu tư vào thực phẩm địa phương sẽ tạo ra 2,16 đô la trong hoạt động kinh tế bổ sung cho nền kinh tế của tiểu bang.
Không có gì ngạc nhiên khi California đã là động lực thúc đẩy phong trào này ngay từ đầu. Xét cho cùng, hơn một phần ba lượng rau và hơn ba phần tư lượng trái cây và hạt của quốc gia chúng ta được trồng ngay tại Golden State. Và Tiểu bang California đã đầu tư hơn 100 triệu đô la vào các chương trình từ trang trại đến trường học kể từ năm 2020 thông qua Chương trình tài trợ ươm tạo từ trang trại đến trường học của California. Các chương trình từ trang trại đến trường học do California trồng đã trở thành mô hình được noi theo trên khắp cả nước.
Tháng này, chúng tôi sẽ giới thiệu một số chương trình sáng tạo trên toàn tiểu bang đang tạo nên sự khác biệt trong cộng đồng và mở ra hướng đi mới cho thực phẩm học đường lành mạnh và gắn kết với địa phương.
Trồng hạt giống: Dự án sân trường ăn được (Berkeley)
Đầu bếp huyền thoại của California Alice Waters đã sáng lập ra Dự án Sân trường Ăn được vào năm 1995. Làm việc với học sinh, nhà giáo dục, gia đình, nông dân, đầu bếp và nghệ sĩ, chương trình đã biến một khu đất trống tại Trường trung học cơ sở Martin Luther King, Jr. thuộc Khu học chánh Berkeley Unified thành một khu vườn tươi tốt trồng các sản phẩm hữu cơ tươi ngon. Chương trình nuôi dưỡng cả trí óc và cơ thể của học sinh, sử dụng khu vườn như một công cụ để dạy về thực phẩm lành mạnh, nấu ăn, nông nghiệp, v.v. Sân trường Ăn được nhanh chóng trở thành hình mẫu cho các chương trình bữa trưa học đường lành mạnh ở khắp mọi nơi và hiện tại, họ có mạng lưới hơn 5.800 chương trình thực phẩm học đường trên toàn thế giới.
Tập trung vào sự tươi mới: Quầy salad chợ nông sản (Santa Monica)
Trường tiểu học McKinley thuộc Khu học chánh thống nhất Santa Monica-Malibu đã ra mắt Quầy salad chợ nông sản vào năm 1997, thay thế sản phẩm trong quầy salad của họ bằng trái cây và rau hữu cơ theo mùa do nông dân địa phương trồng và chế biến tại chỗ. Họ đưa học sinh đi tham quan chợ nông sản và dạy các em về nguồn gốc thực phẩm và cách thức trồng trọt. Kết quả là, số lượng học sinh sử dụng quầy salad tăng gấp ba lần. Chương trình thành công đến mức khu học chánh nhanh chóng bắt đầu mở rộng sang các trường khác, đưa Quầy salad chợ nông sản đến tất cả 15 trường chỉ trong vòng bốn năm.
Thu hoạch Giáo dục & Sức khỏe: Từ Nông trại đến Trường học (Oxnard)
Trên đất màu mỡ, những điều tuyệt vời sẽ nảy nở. Cộng đồng nông nghiệp địa phương năng động của Oxnard Union High School District, học sinh tích cực và các đối tác cộng đồng nhiệt thành đã tạo ra môi trường hoàn hảo cho chương trình từ trang trại đến trường thành công. Kể từ năm 2016, chương trình từ trang trại đến trường của Oxnard Union đã tập trung vào việc cải thiện dinh dưỡng, mở rộng vườn trường, quảng bá thực phẩm được trồng tại địa phương và phát triển các kỹ năng lãnh đạo của học sinh. Chương trình đã giành được Giải thưởng Chuông vàng của Hiệp hội Hội đồng Trường học California năm 2020 và các khu vườn tại các trường học trên toàn quận trồng thực phẩm được sử dụng trong các bữa ăn tại căng tin, chương trình ẩm thực, giáo dục dinh dưỡng, v.v.
Lành mạnh, Địa phương & Bền vững: Plateful (Lincoln)
Plateful , dịch vụ thực phẩm và dinh dưỡng tại Western Placer County Unified School District, cam kết cung cấp các bữa ăn tươi, cân bằng, có nguồn gốc địa phương mà học sinh yêu thích. Chìa khóa cho cách tiếp cận này là chương trình từ trang trại đến trường của họ, hợp tác với các nhà sản xuất trên khắp khu vực để mang đến những nguyên liệu tươi, lành mạnh và địa phương cho đĩa thức ăn của học sinh. Quận đã thiết lập nhiều chương trình khác nhau, từ các chương trình "Thu hoạch trong tháng" với các nguyên liệu theo mùa, đến các sự kiện "Gặp gỡ người nông dân" và các cơ hội giáo dục khác giúp trẻ em tìm hiểu về nguồn gốc thực phẩm của mình trong khi phát triển các thói quen lành mạnh suốt đời.
Chúng tôi tự hào được tôn vinh các chương trình tuyệt vời từ nông trại đến trường ở mọi ngóc ngách của California. Khi các trường học và nhà sản xuất nông nghiệp hợp tác với nhau, kết quả sẽ là những bữa ăn bổ dưỡng hơn, trẻ em khỏe mạnh hơn và cộng đồng mạnh mẽ hơn.