농장에서 학교까지: 캘리포니아가 학교 급식을 혁신하는 방법
2024년 8월 13일
아주사 통합 교육구 구내식당에서 점심을 먹다가 오렌지 맛이 더 달다고 생각했다면 틀린 말이 아닙니다. 100년 이상 된 나무에서 자란 현지 오렌지를 구입하면 이점이 있습니다. 캘리포니아주 레드랜즈에서 5대에 걸쳐 감귤나무 농사를 짓고 있는 안나 나카무라-나이트는 "나무가 오래될수록 오렌지는 더 달콤해집니다."라고 말합니다.
Anna의 농장은 아주사 통합 교육구와 같은 학군에 맛있는 신선한 과일을 제공하는 것 이상의 역할을 합니다. 올드 그로브 오렌지의 일원으로서 농장에서 학교까지 프로그램을 통해 학생들에게 음식, 농업, 환경에 대한 교육과 풍부한 경험을 제공합니다.
그 결과 어린이, 학교, 농부, 지역사회를 위해 더 건강하고 튼튼한 미래를 만들어 모두에게 혜택을 주는 프로그램이 탄생했습니다.
- 어린이 돕기: 학교 급식 프로그램을 운영하는 학교 급식 전문가는 학생들이 방금 수확한 맛있는 농산물을 먹으면서 음식의 원산지에 대해 배울 수 있습니다. 연구에 따르면 농장에서 학교까지 프로그램에 참여하는 아이들은 과일과 채소를 더 많이 먹고, 건강한 음식을 더 많이 시도하며, 신체 활동을 더 많이 하고, 심지어 수업 성적도 더 좋은 것으로 나타났습니다. "이렇게 하면 아이들의 입맛을 길러줄 수 있는 특별한 기회를 얻을 수 있습니다."라고 Anna는 말합니다. "오렌지의 원산지, 재배 방법, 실제 맛을 아는 건강하고 훌륭하며 풍부한 음식과의 관계를 형성할 수 있습니다."
- 학교 지원: 팜투스쿨에 참여하는 학교는 급식 참여율 증가, 더 건강한 식사 옵션, 학부모의 더 큰 지원, 음식물 쓰레기 감소 등의 효과를 볼 수 있습니다. 무엇보다도 학교 급식 전문가들은 영양가 있는 즉석 조리 식사의 기본이 되는 신선하고 건강한 식재료를 이용할 수 있습니다. "우리는 한 달에 한 번, 이달의 수확물부터 매주 배달까지 모든 종류의 학교 프로그램과 협력하고 있습니다."라고 Anna는 말합니다. "심지어 농부들이 학교에 직접 찾아가 학생들에게 건강한 식품 선택과 농산물 재배 방법에 대해 가르치기도 합니다."
- 농부 돕기: 농장에서 학교로의 구매는 농부들을 직접 지원하여 농부들이 사업을 계속하고 지역사회에서 신선한 현지 과일과 채소를 계속 생산할 수 있도록 합니다. 그 영향은 매우 커서, 농장에서 학교로 프로그램에 참여하는 농부들의 소득에서 상당한 비율을 차지하며 매년 10억 달러 이상을 이 중요한 지역 비즈니스에 쏟아 붓고 있습니다. "농부들에게 엄청난 경제적 차이를 가져다줍니다. 우리 농장에서 학교 식자재를 구입한 덕분에 부모님은 저와 제 동생의 대학 교육비를 지불할 수 있었습니다."라고 Anna는 말합니다. "학교에서 지출하는 식재료비는 전체 농가를 지원하며, 그 농가는 지역사회에 있습니다."
- 지역사회 지원: 학교에서 지역 농부들로부터 식량을 구매하면 그 돈이 지역 경제를 활성화하고, 지역 일자리를 창출하며, 가족을 강화하고, 모두에게 더 많은 번영을 가져다줄 수 있는 지역으로 유지됩니다. "마법 같은 것은 아이들에게 가장 영양가 있고 맛있는 농산물을 제공할 뿐만 아니라 지역 가족을 지원하고 지역 사회 전체의 경제를 강화한다는 점입니다."
Anna는 캘리포니아 전역에서 팜투스쿨이 어떻게 성장했는지 보고 싶어합니다. 캘리포니아 주 전역의 학교들은 캘리포니아 팜투스쿨 인큐베이터 보조금 프로그램, 학교용 로컬푸드, 학교 급식 모범 사례 기금과 같은 주 정부의 지원을 받아 지역 사회의 소규모 농부들과 협력하는 데 더 많은 노력을 기울이고 있습니다.
그녀는 이 운동이 지역 농장의 오랜 전통을 유지하면서 아이들의 삶에 실질적인 변화를 가져오는, 과거와 미래의 교차점이라고 생각합니다. "저는 아이들이 신선하고 건강한 식품의 혜택을 누리고 소규모 농부들이 영원히 농사를 지을 수 있기를 바랍니다."라고 Anna는 말합니다.