Từ Nông trại đến Trường học: California đang cách mạng hóa bữa trưa ở trường như thế nào
Tháng Tám 13, 2024
Nếu bạn đang ăn trưa tại căng tin của Học khu Thống nhất Azusa, và bạn nghĩ rằng cam của bạn có vị ngọt hơn, bạn không sai. Đó là một lợi ích của việc mua cam địa phương được trồng trên cây hơn một thế kỷ. "Cây càng già, cam càng ngọt," Anna Nakamura-Knight, người có gia đình đã trồng cây có múi ở Redlands, CA trong năm thế hệ, nói.
Trang trại của Anna không chỉ cung cấp trái cây tươi ngon cho các khu học chánh như Azusa Unified. Là một phần của Old Grove Orange, họ cung cấp giáo dục và làm giàu cho học sinh về thực phẩm, nông nghiệp và môi trường thông qua chương trình từ nông trại đến trường.
Kết quả là một chương trình mang lại lợi ích cho tất cả mọi người, tạo ra tương lai khỏe mạnh và mạnh mẽ hơn cho trẻ em, trường học, nông dân và cộng đồng.
- Giúp đỡ trẻ em: Các chuyên gia thực phẩm trường học điều hành các chương trình từ nông trại đến trường học có thể giúp học sinh của họ ăn các sản phẩm ngon, vừa thu hoạch trong khi tìm hiểu về nguồn gốc thực phẩm của chúng. Nghiên cứu cho thấy rằng những đứa trẻ tham gia vào các chương trình từ nông trại đến trường ăn nhiều trái cây và rau quả hơn, sẵn sàng thử các loại thực phẩm lành mạnh, hoạt động thể chất nhiều hơn và thậm chí học tốt hơn trong lớp. "Làm điều này cho chúng ta một cơ hội duy nhất để nuôi dưỡng vòm miệng của một đứa trẻ," Anna nói. "Chúng tôi có thể tạo ra mối quan hệ lành mạnh, tuyệt vời, phong phú này với thực phẩm, nơi họ biết một quả cam đến từ đâu, nó phát triển như thế nào và nó thực sự có vị như thế nào."
- Trường học trợ giúp: Các trường tham gia từ nông trại đến trường học thấy sự tham gia bữa ăn nhiều hơn, lựa chọn bữa ăn lành mạnh hơn, hỗ trợ nhiều hơn từ phụ huynh và giảm lãng phí thực phẩm. Hơn hết, Chuyên gia Thực phẩm Trường học được tiếp cận với các nguyên liệu tươi, lành mạnh có thể tạo thành nền tảng của các bữa ăn bổ dưỡng, nấu chín. Anna nói: "Chúng tôi làm việc với tất cả các loại chương trình của trường, từ các tính năng thu hoạch mỗi tháng một lần, đến giao hàng hàng tuần. " "Nông dân của chúng tôi thậm chí còn đến trường để dạy học sinh về lựa chọn thực phẩm lành mạnh và cách trồng sản phẩm."
- Giúp đỡ nông dân: Mua hàng từ nông trại đến trường học trực tiếp hỗ trợ nông dân, giữ họ kinh doanh và cho phép họ tiếp tục sản xuất trái cây và rau quả tươi, địa phương trong cộng đồng của họ. Tác động là rất lớn, chiếm một tỷ lệ phần trăm thu nhập khá lớn cho nông dân tham gia vào các chương trình từ nông trại đến trường học và đổ hơn một tỷ đô la mỗi năm vào các doanh nghiệp địa phương quan trọng này. "Nó tạo ra sự khác biệt kinh tế như vậy cho nông dân. Mua trường học từ trang trại của chúng tôi cho phép cha mẹ tôi trả tiền học đại học của tôi và anh trai tôi, "Anna nói. "Số tiền thực phẩm mà các trường học chi tiêu hỗ trợ toàn bộ các gia đình nông dân, và những trang trại đó nằm trong cộng đồng của bạn."
- Giúp đỡ cộng đồng: Khi các trường học mua thực phẩm từ nông dân địa phương, nó giữ những đô la đó ở địa phương, nơi họ có thể kích thích nền kinh tế, tạo việc làm địa phương, củng cố gia đình và tạo ra sự thịnh vượng hơn cho mọi người. "Điều kỳ diệu là, bạn không chỉ cung cấp cho trẻ em những sản phẩm bổ dưỡng, ngon miệng nhất mà chúng có thể có được, mà bạn còn hỗ trợ các gia đình địa phương và xây dựng nền kinh tế của cả cộng đồng của bạn."
Anna rất vui mừng khi thấy từ nông trại đến trường học đã phát triển như thế nào trên khắp California. Các trường học trên toàn tiểu bang đã cam kết làm việc nhiều hơn với những nông dân nhỏ trong cộng đồng của họ, được hỗ trợ bởi các chương trình của tiểu bang như Chương trình Tài trợ Vườn ươm Từ Nông trại đến Trường học California, Thực phẩm Địa phương cho Trường học và Quỹ Thực hành Tốt nhất về Thực phẩm Trường học.
Cô coi phong trào này là giao điểm của quá khứ và tương lai, duy trì truyền thống lâu đời của các trang trại địa phương đồng thời tạo ra sự khác biệt hữu hình trong cuộc sống của trẻ em. "Tôi muốn trẻ em được hưởng lợi từ thực phẩm tươi, lành mạnh và nông dân nhỏ để có thể tiếp tục canh tác mãi mãi", Anna nói.