Sa isang School Food Team, Lahat ay Nagdadala ng Isang Bagay sa Mesa
Hulyo 24, 2024
Sa anumang magandang recipe, ang bawat sangkap ay may papel na ginagampanan. Ang pagkain sa paaralan ay gumagana sa parehong paraan. Maaaring ako ang tagaplano ng menu dito sa Azusa Unified School District, ngunit ang mga pagkaing inihahain namin ay nagpapakita ng mga kontribusyon ng bawat taong nagtatrabaho sa pangkat ng Mga Serbisyo sa Nutrisyon - hinihikayat namin ang mga miyembro ng aming koponan na ibahagi ang mga recipe na gusto nilang kainin sa bahay.
Sa gitnang kusina ng aming distrito, kung saan kami nagluluto at naghahanda ng mga pagkain para sa aming mga elementarya; gumagawa tayo ng 4,000 tanghalian at 2,000 almusal araw-araw. Idagdag ang middle at high school, at iyon ay malamang na isa pang 2,700 na pagkain araw-araw. Ang pagluluto ng ganoong karaming pagkain at gawing malusog at masarap ang lahat para subukan ng mga bata ang mga ito ay hindi ang uri ng trabahong magagawa ng isang tao nang mag-isa. Kailangan mo ng mga bihasang tao sa iba't ibang posisyon na lahat ay nagdadala ng natatanging kadalubhasaan sa talahanayan.
Kailangan mo ng rehistradong dietitian para gawin ang nutrient analysis. Kailangan mo ng tagaplano upang bumuo ng mga bagong ideya at lumikha ng mga menu. Kailangan mo rin ng supervisor upang matiyak na ang koponan ay may mga tamang sangkap at kagamitan para sa mga pagkaing lulutuin nila sa araw na iyon. Kailangan mo ng chef na nakakaintindi at mahilig sa pagkain.
Ngunit hindi lang iyon. Kailangan mo rin ang mga tagapagluto sa bahay na mahilig sa pagluluto at pagsuporta sa mga mag-aaral. Ang mga lutuin sa aming team ay may mga kasanayan, karanasan, at kaalaman na kailangan mo para makapaghanda ng masasarap na pagkain, at sila rin ay mga magulang na nagdadala sa pagluluto sa bahay na iyon sa pagkain na gusto ng mga bata.
Mahalaga rin ang ating sekretarya. Hindi lamang niya pinangangasiwaan ang nangyayari sa opisina, ngunit nagbibigay din siya ng input. Ibabahagi ko sa kanya ang menu at tatanungin ko siya, “Sa tingin mo ba kakainin ito ng iyong mga anak?” Isa siyang ina na nakatira din sa komunidad na ito, kaya naiintindihan niya kung ano ang gustong kainin ng ating mga estudyante.
Ang lahat sa aming koponan ay mahalaga sa kung ano ang aming ginagawa. Makikita mo ang mga kontribusyon ng aming koponan sa bawat ulam na ibinibigay namin sa aming mga mag-aaral. Sa bawat tray, makikita mo ang malusog na pagpaplano ng dietician, ang hilig ng chef, ang mga lutong bahay na touch ng mga lutuin, at ang mga insight ng sekretarya sa kung ano ang kinagigiliwan ng mga bata.
Ang mga empleyado ng pagkain sa paaralan ay ilan sa mga pinakamasipag na empleyado sa mga distrito ng paaralan. Nagsisimula sila nang maaga sa umaga, at ito ay go, go, go mula sa sandaling lumakad sila sa pintuan. Kailangan nilang tiyakin na ang mga pagkain ay handa, sa tamang temperatura, at maganda ang hitsura nila. At kahit anong mangyari, dapat ay handa na silang magsilbi pagdating ng mga estudyante sa cafeteria.
Ang unang pagkain ay almusal bago ang bell sa 7 am, na sinusundan ng pangalawang pagkakataon na almusal sa 9:30 o 9:45. Sa oras na matapos iyon, nagluluto na sila ng tanghalian. Pagkatapos nilang magsilbi, malamang na may isang oras pa sila para maghugas, maglinis, at kumpletuhin ang kanilang production records at mga papeles, at pagkatapos ay oras na para umuwi.
Ang bawat isa sa aming koponan ay nagbibigay ng 110%. Nagsusumikap sila at hindi kapani-paniwalang nagmamalasakit, kaya naman ang mga estudyante ay pumapasok sa cafeteria araw-araw.