Un movimiento en flor: De la granja a la escuela en California
1 de octubre de 2024
Durante el Mes de la Granja a la Escuela, celebramos los numerosos programas de todo el país que ponen en contacto a los niños con alimentos sanos cultivados localmente, ofrecen educación nutricional y agrícola y fortalecen las comunidades apoyando a los agricultores locales.
El impacto positivo de los programas "De la granja a la escuela" en los niños, los agricultores y las comunidades está sobradamente demostrado. Los alumnos cuyas escuelas cuentan con este tipo de programas comen más fruta y verdura, practican más actividad física y rinden mejor en clase. Los agricultores locales ingresan más dinero, lo que les permite ampliar sus actividades y crear puestos de trabajo. La investigación ha descubierto que cada dólar invertido por las escuelas en alimentos locales crea 2,16 dólares en actividad económica adicional para la economía del estado.
No es de extrañar que California haya impulsado este movimiento desde el principio. Después de todo, más de un tercio de las verduras de nuestro país y más de tres cuartas partes de nuestras frutas y frutos secos se cultivan aquí mismo, en el Estado Dorado. Y el estado de California ha invertido más de 100 millones de dólares en programas de la granja a la escuela desde 2020 a través del Programa de Subvenciones Incubadoras de la Granja a la Escuela de California. Los programas farm to school cultivados en California se han convertido en modelos que se emulan en todo el país.
Este mes, destacamos algunos de los programas innovadores de todo el estado que están marcando la diferencia en sus comunidades y trazando nuevos caminos para una alimentación escolar sana y conectada con la realidad local.
Plantar semillas: El proyecto de patio escolar comestible (Berkeley)
La legendaria chef californiana Alice Waters fundó el Proyecto del Patio Comestible en 1995. En colaboración con estudiantes, educadores, familias, agricultores, cocineros y artistas, el programa transformó un terreno baldío de la escuela Martin Luther King, Jr. Middle School del Distrito Escolar Unificado de Berkeley en un vibrante huerto en el que se cultivan productos frescos y ecológicos. El programa nutre la mente y el cuerpo de los alumnos, y utiliza el huerto como herramienta para enseñarles sobre alimentación sana, cocina, agricultura y mucho más. El Edible Schoolyard se convirtió rápidamente en un modelo para los programas de almuerzos escolares saludables en todas partes, y ahora tienen una red de más de 5.800 programas de alimentación escolar en todo el mundo.
La frescura en el punto de mira: Farmers' Market Salad Bar (Santa Mónica)
La escuela primaria McKinley, del distrito escolar unificado de Santa Mónica-Malibú, puso en marcha en 1997 su bar de ensaladas del mercado de agricultores, sustituyendo los productos de sus barras de ensaladas por frutas y verduras ecológicas de temporada cultivadas por agricultores locales y preparadas in situ. Llevaron a los alumnos a visitar los mercados de agricultores y les enseñaron de dónde proceden los alimentos y cómo se cultivan. El resultado fue que se triplicó el consumo de ensaladas. El programa tuvo tanto éxito que el distrito no tardó en ampliarlo a otras escuelas, y en tan solo cuatro años los Farmers' Market Salad Bars llegaron a las 15 escuelas.
Cosechar educación y bienestar: De la granja a la escuela (Oxnard)
En tierra fértil crecen grandes cosas. La vibrante comunidad agrícola local del Oxnard Union High School District, los estudiantes comprometidos y los apasionados socios de la comunidad crearon el entorno perfecto para un exitoso programa de la granja a la escuela. Desde 2016, Farm to School de Oxnard Union se ha centrado en mejorar la nutrición, ampliar los huertos escolares, promover los alimentos cultivados localmente y desarrollar las habilidades de liderazgo de los estudiantes. El programa ganó el premio Golden Bell de la Asociación de Juntas Escolares de California en 2020, y los huertos de las escuelas de todo el distrito cultivan alimentos que se utilizan en las comidas de la cafetería, los programas culinarios, la educación nutricional y mucho más.
Saludable, local y sostenible: Plateful (Lincoln)
Plateful, el servicio de alimentación y nutrición del Distrito Escolar Unificado del Condado de Western Placer, se compromete a ofrecer comidas frescas, equilibradas y de origen local que gusten a los estudiantes. La clave de este enfoque es su programa de la granja a la escuela, que trabaja con productores de toda la zona para llevar ingredientes frescos, sanos y locales a los platos de los alumnos. El distrito ha puesto en marcha una amplia gama de programas, desde "La cosecha del mes", con ingredientes de temporada, hasta "Conoce al agricultor" y otras oportunidades educativas que ayudan a los niños a aprender de dónde proceden sus alimentos y a desarrollar hábitos saludables para toda la vida.
Estamos orgullosos de celebrar los increíbles programas de la granja a la escuela en todos los rincones de California. Cuando las escuelas y los productores agrícolas trabajan juntos, el resultado son comidas más nutritivas, niños más sanos y comunidades más fuertes.