꽃을 피우는 운동: 캘리포니아의 농장부터 학교까지
2024년 10월 1일
농장에서 학교로 가는 달 동안, 우리는 아이들에게 건강한 현지 재배 식품을 제공하고, 영양 및 농업 교육을 제공하며, 지역 농부들을 지원함으로써 지역 사회를 강화하는 전국 각지의 많은 프로그램을 축하합니다.
농장에서 학교로 프로그램이 어린이, 농부, 지역사회에 미치는 긍정적인 영향은 이미 잘 알려져 있습니다. 이러한 유형의 프로그램이 있는 학교의 학생들은 과일과 채소를 더 많이 먹고, 신체 활동을 더 많이 하며, 수업 성적이 더 좋습니다. 지역 농부들은 더 많은 돈을 벌어 사업을 확장하고 일자리를 창출할 수 있습니다. 연구에 따르면 학교가 로컬푸드에 1달러를 투자할 때마다 주 경제에 2.16달러의 추가 경제 활동이 창출되는 것으로 나타났습니다.
캘리포니아가 이 운동의 초기부터 주도적인 역할을 해왔다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 미국 채소의 3분의 1 이상 , 과일과 견과류의 4분의 3 이상이 바로 이곳 골든스테이트에서 재배되고 있기 때문입니다. 그리고 캘리포니아주는 캘리포니아 농장-학교 인큐베이터 보조금 프로그램을 통해 2020년부터 농장-학교 프로그램에 1억 달러 이상을 투자했습니다. 캘리포니아에서 재배된 농장에서 학교까지 프로그램은 전국에서 모방하는 모델이 되었습니다.
이번 달에는 지역사회에 변화를 일으키고 지역과 연계된 건강한 학교 급식을 위한 새로운 길을 개척하고 있는 주 전역의 혁신적인 프로그램을 집중 조명합니다.
씨앗 심기: 식용 학교 운동장 프로젝트(버클리)
캘리포니아의 전설적인 셰프 앨리스 워터스는 1995년 식용 학교 운동장 프로젝트를 설립했습니다. 이 프로그램은 학생, 교육자, 가족, 농부, 요리사, 예술가들과 협력하여 버클리 통합 교육구 마틴 루터 킹 주니어 중학교의 공터를 신선한 유기농 농산물을 재배하는 텃밭으로 탈바꿈시켰습니다. 중학교의 공터를 신선한 유기농 농산물을 재배하는 활기찬 정원으로 탈바꿈시켰습니다. 이 프로그램은 건강한 음식, 요리, 농업 등에 대해 가르치는 도구로 텃밭을 활용하여 학생들의 몸과 마음에 영양을 공급합니다. 식용 가능한 학교 텃밭은 빠르게 모든 곳에서 건강한 학교 급식 프로그램의 모델이 되었으며, 현재 전 세계 5,800개 이상의 학교 급식 프로그램 네트워크를 보유하고 있습니다.
신선함에 집중: 파머스 마켓 샐러드 바(산타모니카)
산타모니카-말리부 통합 교육구의 맥킨리 초등학교는 1997년에 파머스 마켓 샐러드 바를 시작하여 샐러드 바의 농산물을 지역 농부들이 재배하고 현장에서 직접 조리한 제철 유기농 과일과 채소로 대체했습니다. 또한 학생들을 파머스 마켓 투어에 데려가 음식의 원산지와 재배 방식에 대해 가르쳤습니다. 그 결과 학생들의 샐러드바 이용률이 3배로 증가했습니다. 이 프로그램은 매우 성공적이었기 때문에 교육구는 다른 학교로 빠르게 확대하기 시작했고, 4년 만에 15개 학교 모두에 파머스 마켓 샐러드 바를 도입했습니다.
수확 교육 및 웰빙: 농장에서 학교까지(옥스나드)
풍요로운 토양에서 위대한 것들이 자랍니다. 옥스나드 유니온 고등학교 학군의 활기찬 지역 농업 커뮤니티, 참여 학생, 열정적인 지역사회 파트너는 성공적인 농장 대 학교 프로그램을 위한 완벽한 환경을 조성했습니다. 2016년부터 옥스나드 유니온의 팜투스쿨은 영양 개선, 학교 정원 확대, 현지에서 재배한 식품 홍보, 학생 리더십 기술 개발에 주력해 왔습니다. 이 프로그램은 2020년 캘리포니아 교육위원회 협회의 골든벨상을 수상했으며, 학군 전역의 학교 정원에서 카페테리아 급식, 요리 프로그램, 영양 교육 등에 사용되는 식재료를 재배하고 있습니다.
건강, 지역, 지속 가능성: 플레이트풀(링컨)
웨스턴 플레이서 카운티 통합 교육구의 식품 및 영양 서비스인 Plateful은 학생들이 좋아하는 신선하고 균형 잡힌 현지산 식사를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 이러한 접근 방식의 핵심은 지역 내 생산자들과 협력하여 신선하고 건강한 현지 식재료를 학생들의 식탁에 제공하는 농장에서 학교까지 프로그램입니다. 이 교육구에서는 제철 식재료를 활용한 '이달의 수확' 프로그램부터 '농부와의 만남' 행사 및 기타 교육 기회에 이르기까지 다양한 프로그램을 도입하여 아이들이 평생 건강한 습관을 기르는 동시에 음식이 어디서 오는지 배울 수 있도록 돕고 있습니다.
캘리포니아 전역의 놀라운 농장에서 학교까지의 프로그램을 축하하게 되어 자랑스럽습니다. 학교와 농산물 생산자가 협력하면 영양가 높은 급식, 더 건강한 어린이, 더 튼튼한 지역사회를 만들 수 있습니다.