까다로운 식습관을 채소 애호가로 바꾸기
2024년 4월 3일
저에게는 두 가지 미션이 있습니다. 매일 아이들이 웃는 얼굴로 잘 먹는 모습을 보고 싶어요. 하지만 더 큰 사명은 건강한 식습관을 가진 세대를 키우는 것입니다.
산타크루즈에 있는 우리 학군과 다른 많은 캘리포니아 학군에서는 이달의 수확을 기념합니다. 제철에 나는 것, 현지에서 나는 것이 무엇이든 상관없습니다. 3월의 이달의 수확물은 케일입니다.
한 학생은 매일 "과일은 먹기 싫어요. 채소는 먹기 싫어요."라고 말했어요. 하루는 셰프가 신선한 케일 칩을 만들어서 그 아이에게 "너에게 제안을 하나 할게. 케일 칩 하나를 먹으면 오늘 과일 한 컵을 먹지 않아도 돼. 오늘은 안 먹어도 돼. 그냥 하나만 먹으면 돼요." 그러자 아이는 "알았어요, 그 제안을 받아들일게요."라고 말했어요.
그는 케일 칩을 먹었습니다. 그 후 그는 불을 켜고 춤을 췄어요. "제가 이렇게 케일칩을 좋아할 줄 몰랐어요. 더 먹어도 돼요?" 저는 "물론이죠"라고 대답했죠. 하지만 제가 가장 마음에 들었던 부분은요? 잠시 후 그의 어머니가 점심 담당 직원에게 다가와서 "케일칩 레시피를 알려주실 수 있나요?"라고 물었어요.
어른인 우리에게는 사소하게 느껴질 수 있는 것들이 아이들에게는 큰 즐거움이 될 수 있습니다. 어느 날 저희는 케일 칩을 만들기로 결정했습니다. 별것 아닌 결정처럼 보였습니다. 하지만 식판에 채소를 올려놓는 것조차 싫어하던 한 학생이 있었습니다. 그리고 이제 그는 집에서 케일 칩을 원합니다. 그때부터 "아, 잠깐만요, 아이들의 식습관을 바꾸고 있구나"라는 생각이 들기 시작합니다.
지금 우리가 제공하는 학교 급식은 여러분이 어렸을 때 먹었던 학교 급식이 아닙니다. 우리는 놀랍고 혁신적인 일을 하려고 노력하고 있습니다. 한 엄마가 저에게 다가와서 "아이가 학교 급식을 먹고 싶어 해서 죄책감이 들었고, 급식이 별로 좋지 않을 거라고 계속 생각했어요. 그런데 지금 보니 이렇게 맛있는 음식을 제공하고 있네요."라고 말했어요. 그렇기 때문에 학부모를 과정에 참여시켜 학교 급식이 어떻게 변화하고 있는지 확인할 수 있도록 하는 것이 매우 중요합니다.
저는 한 학군에 속한 한 사람일 뿐입니다. 하지만 저는 캘리포니아에서 더 큰 운동의 일원으로 함께 변화를 만들어가고 있습니다. 사람들은 학교에서 아이들이 평생 그렇게 먹고 싶어하도록 어떻게 하면 잘 먹도록 가르칠 수 있을지 고민하고 있습니다.
이 직업은 아이들에게 맛있는 음식을 제공하고 평생 건강한 식습관을 기를 수 있는 튼튼한 토대를 마련한다는 점에서 언제나 그만한 가치가 있습니다.