Biến những người kén ăn thành những người yêu thích ăn chay
3 Tháng Tư, 2024
Tôi có hai nhiệm vụ. Hàng ngày, tôi chỉ muốn nhìn thấy những đứa trẻ ăn uống tốt với một nụ cười trên khuôn mặt. Nhưng nhiệm vụ lớn hơn của tôi là nuôi dạy một thế hệ những người ăn uống lành mạnh.
Trong khu học chánh của chúng tôi ở Santa Cruz, và ở nhiều khu học chánh khác ở California, họ có một vụ thu hoạch trong tháng. Đó là bất cứ điều gì theo mùa, bất cứ điều gì là địa phương. Vào tháng ba, tính năng thu hoạch của tháng của chúng tôi là cải xoăn.
Tôi có một học sinh mỗi ngày đều nói: "Tôi không muốn ăn trái cây. Tôi không muốn lấy rau." Một ngày nọ, đầu bếp của chúng tôi làm những miếng cải xoăn tươi này, vì vậy tôi nói với đứa trẻ, "Tôi có một thỏa thuận cho bạn. Nếu bạn ăn một miếng cải xoăn, bạn không cần phải uống một cốc trái cây ngày hôm nay. Chỉ cần ăn một cái, chúng ta là tốt rồi." Anh ấy nói, "OK, tôi sẽ thực hiện thỏa thuận đó."
Anh ăn khoai tây chiên cải xoăn. Sau đó, anh ấy sáng lên và thực hiện điệu nhảy này. Anh ấy nói với tôi, "Tôi không biết tôi có thể trở thành một người đàn ông khoai tây chiên cải xoăn. Tôi có thể ăn thêm một ít không?" Tôi nói: "Tất nhiên." Nhưng phần tôi yêu thích nhất? Một lúc sau, mẹ anh ấy đến gặp một trong những nhân viên ăn trưa của chúng tôi và nói, "Tôi có thể có công thức cho những miếng khoai tây chiên cải xoăn đó không?"
Những điều có thể cảm thấy nhỏ bé đối với chúng ta khi trưởng thành có thể là một phần lớn trong thời thơ ấu của một đứa trẻ. Một ngày nọ, chúng tôi quyết định làm khoai tây chiên cải xoăn. Nó có vẻ như là một quyết định không đáng kể. Nhưng bây giờ đây là học sinh này, người thậm chí không muốn ăn rau trên khay, càng không muốn ăn. Và bây giờ anh ấy muốn khoai tây chiên cải xoăn ở nhà. Đó là khi bạn bắt đầu nghĩ, "Ồ, chờ đã: Chúng ta đang thay đổi cách trẻ em ăn."
Bữa trưa ở trường mà chúng tôi đang phục vụ bây giờ không phải là bữa trưa ở trường mà có lẽ bạn đã lớn lên cùng. Chúng tôi đang cố gắng làm những điều đáng kinh ngạc, sáng tạo. Tôi đã có một người mẹ đến gặp tôi và nói, "Tôi đã cảm thấy tội lỗi vì con tôi muốn ăn trưa ở trường, và tôi cứ nghĩ, các bữa ăn có lẽ không ngon lắm. Nhưng bây giờ tôi thấy bạn đang phục vụ tất cả những món ăn tuyệt vời này." Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để kết hợp phụ huynh vào quá trình, để họ thấy thực phẩm trường học đang thay đổi như thế nào.
Tôi chỉ là một người trong một khu học chánh. Nhưng tôi là một phần của một phong trào lớn hơn ở California và chúng tôi đang cùng nhau thay đổi. Mọi người thực sự nghĩ về cách chúng ta dạy trẻ em ăn uống tốt ở trường, vì vậy chúng muốn ăn theo cách đó trong suốt quãng đời còn lại.
Công việc này luôn xứng đáng, bởi vì bạn biết rằng bạn đang xuất hiện, cho trẻ em những món ăn tuyệt vời và đặt nền tảng rất vững chắc này để nuôi dạy những người ăn uống lành mạnh suốt đời.