把挑食者变成蔬菜爱好者
2024 年 4 月 3 日
我有两个使命。每天，我只想看到孩子们吃得好，脸上洋溢着笑容。但我更大的使命是培养一代健康的饮食者。
在我们圣克鲁兹的学区，以及加州其他许多学区，都有每月收获。季节性的、当地的都有。三月份，我们的 "本月收获 "是羽衣甘蓝。
我有一个学生，他每天都说 "我不想吃水果，我不想吃蔬菜"。"我不想吃蔬菜"有一天，我们的厨师做了新鲜的羽衣甘蓝片，于是我告诉这个孩子："我跟你做个交易。如果你吃一片甘蓝片，今天就不用吃水果了。只要吃一片，我们就没事了。"他说，"好吧，我接受这个条件"
他吃了甘蓝薯片。之后，他点燃了，还跳了一段舞。他对我说："我不知道我也会吃甘蓝片。我能再来点吗？"我说 "当然"但我最喜欢的是什么呢？过了一会儿，他妈妈走过来 对我们的一位午餐员工说 "能把甘蓝薯片的食谱给我吗？"
对我们成年人来说可能觉得微不足道的事情，对孩子的童年来说可能是巨大的一部分。有一天，我们决定做羽衣甘蓝薯片。这似乎是一个微不足道的决定。但现在，这个学生甚至不想在餐盘里放蔬菜，更不想吃。现在他想在家里吃羽衣甘蓝片。这时你就会想，"哦，等等：我们正在改变孩子们的饮食方式"。
我们现在提供的学校午餐已经不是你从小到大所吃的学校午餐了。我们正在尝试做一些不可思议的创新事情。有一位妈妈走过来对我说："我一直很内疚，因为我的孩子想吃学校午餐，我一直在想，这些饭菜可能不是很好吃。但现在我看到你提供的这些食物都很不错。"这就是为什么让家长参与进来，让他们看到学校食品的变化是如此重要。
我只是一个学区的一个人。但我是加州一场更大运动的一部分，我们正在一起做出改变。人们真正思考的是如何在学校教孩子们吃得好，这样他们才会愿意一辈子这样吃。
这份工作总是值得的，因为你知道，你的出现，给孩子们带来了美味的食物，为培养健康的饮食习惯奠定了坚实的基础。