Celebración de la Semana Nacional del Almuerzo Escolar: Cómo preparar un buen almuerzo escolar
14 de octubre de 2024
Los almuerzos escolares saludables no sólo proporcionan combustible para el día. Proporcionan a nuestros hijos lo que necesitan para triunfar en clase y fuera de ella. Las investigaciones demuestran que el consumo de comidas escolares equilibradas y nutritivas mejora la salud de los niños, su bienestar mental y emocional y su capacidad para rendir en clase.
Desde 1962, la Semana Nacional del Almuerzo Escolar ha destacado los muchos beneficios que los almuerzos escolares saludables tienen para nuestros jóvenes. Esos beneficios son especialmente fuertes aquí en California, que es el hogar del programa de almuerzos escolares más grande de la nación, sirviendo casi 550 millones de almuerzos en el año escolar 2022-23 solamente. Esta semana, estamos celebrando el impacto que los almuerzos escolares - y los profesionales de la alimentación escolar que los hacen - tienen en la salud y el futuro de los niños en todo el estado.
¿Qué se necesita para preparar un buen almuerzo escolar?
Nutrición
Todas las comidas escolares deben cumplir las normas federales para garantizar que satisfacen las necesidades nutricionales de los niños. Para poner esto en práctica se necesita la ayuda de los directores de nutrición escolar de los distritos escolares, nutricionistas y otros profesionales de la alimentación escolar que supervisan el desarrollo de los menús escolares para garantizar que los estudiantes reciban las vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales que necesitan.
Creatividad
Crear comidas sanas que gusten a los niños requiere inspiración, iteración, alegría y capacidad de escuchar. A la hora de crear recetas, los profesionales de la alimentación escolar empiezan por preguntar a los expertos en lo que les gusta comer a los niños: los propios niños. Al conocer los alimentos que gustan a sus alumnos (y los que no les entusiasman tanto), los profesionales de la alimentación escolar pueden crear recetas que satisfagan las necesidades nutricionales de los niños y, al mismo tiempo, les aporten los sabores que les gustan.
Ingredientes frescos
Las comidas sabrosas y sanas empiezan con buenos ingredientes. Esto significa evitar los alimentos muy procesados y utilizar verduras, frutas, proteínas y otros ingredientes lo más frescos posible. Muchas escuelas y distritos se abastecen directamente de productores locales a través de programas de la granja a la escuela, garantizando que sus alumnos reciban comidas de la más alta calidad y fortaleciendo al mismo tiempo sus comunidades y economías locales.
Habilidades culinarias
En todo California, los Profesionales de la Alimentación Escolar están intensificando su juego de cocinar desde cero, haciendo más comidas con ingredientes frescos y enteros. Utilizan su amplia experiencia (en cocinas escolares, escuelas culinarias, restaurantes, catering y otros servicios alimentarios) para preparar miles de comidas deliciosas y saludables cada día.
Trabajo en equipo
Cada comida escolar es un trabajo de equipo. Desde las oficinas del distrito y las cocinas de producción hasta las cocinas y cafeterías de las escuelas, los profesionales de la alimentación escolar trabajan juntos para ofrecer las mejores comidas posibles a nuestros niños. Aunque realizan muchos trabajos diferentes y poseen una amplia gama de conocimientos y experiencia, todos tienen el mismo objetivo: crear comidas fantásticas que ayuden a los niños a dar lo mejor de sí mismos.