Kỷ niệm Tuần lễ Ăn trưa tại Trường học Quốc gia: Chuẩn bị một Bữa trưa tuyệt vời tại Trường học
Ngày 14 tháng 10 năm 2024
Bữa trưa lành mạnh ở trường không chỉ cung cấp năng lượng cho cả ngày. Chúng cung cấp cho trẻ em những gì chúng cần để thành công trong lớp học và hơn thế nữa. Nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn các bữa ăn cân bằng, bổ dưỡng ở trường sẽ cải thiện sức khỏe, tinh thần và cảm xúc của trẻ em, cũng như khả năng học tập trong lớp .
Kể từ năm 1962, Tuần lễ Bữa trưa Học đường Quốc gia đã nâng cao nhiều lợi ích mà bữa trưa học đường lành mạnh mang lại cho những người trẻ tuổi của chúng ta. Những lợi ích đó đặc biệt mạnh mẽ ở California, nơi có chương trình bữa trưa học đường lớn nhất cả nước, phục vụ gần 550 triệu bữa trưa chỉ riêng trong năm học 2022-23. Tuần này, chúng tôi đang kỷ niệm tác động mà bữa trưa học đường—và các Chuyên gia Thực phẩm Học đường tạo ra—mang lại cho sức khỏe và tương lai của trẻ em trên toàn tiểu bang.
Vậy cần làm gì để có một bữa trưa tuyệt vời ở trường?
Dinh dưỡng
Tất cả các bữa ăn tại trường phải tuân thủ các tiêu chuẩn liên bang để đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em. Việc đưa điều đó vào thực tế cần có sự giúp đỡ của các giám đốc dinh dưỡng trường học, chuyên gia dinh dưỡng và các Chuyên gia thực phẩm trường học khác, những người giám sát việc phát triển thực đơn của trường để đảm bảo học sinh nhận được vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác mà các em cần.
Sáng tạo
Việc tạo ra những bữa ăn lành mạnh mà trẻ em yêu thích cần có cảm hứng, sự lặp lại, sự vui tươi và khả năng lắng nghe. Khi tạo ra công thức nấu ăn , Chuyên gia thực phẩm trường học bắt đầu bằng cách hỏi các chuyên gia về những gì trẻ em thích ăn — chính là trẻ em. Bằng cách hiểu những loại thực phẩm mà học sinh của mình thích (và những gì chúng có thể không thích), Chuyên gia thực phẩm trường học có thể tạo ra những công thức nấu ăn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em và vẫn tràn ngập hương vị mà chúng yêu thích.
Thành phần tươi
Bữa ăn ngon, lành mạnh bắt đầu bằng những nguyên liệu tốt. Điều đó có nghĩa là tránh xa các loại thực phẩm chế biến nhiều và sử dụng rau, trái cây, protein và các nguyên liệu tươi nhất có thể. Nhiều trường học và quận lấy nguồn trực tiếp từ các nhà sản xuất địa phương thông qua các chương trình từ trang trại đến trường , đảm bảo học sinh của họ có được những bữa ăn chất lượng cao nhất đồng thời củng cố cộng đồng và nền kinh tế địa phương.
Kỹ năng nấu ăn
Trên khắp California, các Chuyên gia thực phẩm trường học đang đẩy mạnh trò chơi nấu ăn từ đầu của họ, chế biến nhiều bữa ăn hơn bằng các nguyên liệu tươi, nguyên chất. Họ sử dụng kinh nghiệm sâu sắc của mình — từ bếp trường học, trường dạy nấu ăn, nhà hàng, dịch vụ ăn uống và các công việc dịch vụ thực phẩm khác — để chế biến hàng nghìn bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe mỗi ngày.
Làm việc nhóm
Mỗi bữa ăn tại trường là nỗ lực của cả nhóm . Từ các văn phòng quận và bếp ăn sản xuất đến bếp ăn và căng tin trường học, các Chuyên gia thực phẩm trường học cùng nhau làm việc để cung cấp những bữa ăn tốt nhất có thể cho trẻ em của chúng ta. Mặc dù họ làm nhiều công việc khác nhau và sở hữu nhiều kỹ năng và nền tảng khác nhau, nhưng tất cả họ đều có cùng một mục đích — tạo ra những bữa ăn tuyệt vời giúp trẻ em làm và trở thành người tốt nhất.