전국 학교 급식 주간을 기념합니다: 훌륭한 학교 급식 만들기
2024년 10월 14일
건강한 학교 급식은 단순히 하루를 위한 연료만 제공하는 것이 아닙니다. 학교 급식은 아이들이 교실 안팎에서 성공하는 데 필요한 것을 제공합니다. 연구에 따르면 균형 잡힌 영양가 있는 학교 급식은 아이들의 건강, 정신적, 정서적 웰빙, 수업 수행 능력을 향상시키는 것으로 나타났습니다.
1962년부터 시작된 전국 학교 급식 주간은 건강한 학교 급식이 우리 청소년들에게 주는 많은 혜택에 대한 인식을 제고해 왔습니다. 이러한 혜택은 특히 2022-23학년도에만 약 5억 5,000만 개의 급식을 제공하는 미국 최대의 학교 급식 프로그램 본거지인 캘리포니아에서 더욱 두드러집니다. 이번 주에는 학교 급식과 이를 만드는 학교 급식 전문가들이 캘리포니아 주 전역의 어린이들의 건강과 미래에 미치는 영향을 기념합니다.
그렇다면 훌륭한 학교 급식을 만들기 위해서는 무엇이 필요할까요?
영양
모든 학교 급식은 아이들의 영양 요구 사항을 충족하기 위해 연방 표준을 준수해야 합니다. 이를 실천하려면 학생들이 필요한 비타민, 미네랄 및 기타 필수 영양소를 섭취할 수 있도록 학교 메뉴 개발을 감독하는 학군의 학교 영양 책임자, 영양사 및 기타 학교 식품 전문가의 도움이 필요합니다.
창의성
아이들이 좋아하는 건강한 식단을 만들려면 영감, 반복, 장난기, 경청하는 능력이 필요합니다. 학교 급식 전문가는 레시피를 만들 때 아이들이 좋아하는 음식에 대해 전문가, 즉 아이들에게 물어보는 것부터 시작합니다. 학교 급식 전문가는 학생들이 좋아하는 음식과 싫어하는 음식을 이해함으로써 아이들의 영양 요구 사항을 충족하면서도 아이들이 좋아하는 맛이 가득한 레시피를 만들 수 있습니다.
신선한 재료
맛있고 건강한 식사는 좋은 식재료에서 시작됩니다. 즉, 고도로 가공된 식품을 피하고 가능한 가장 신선한 채소, 과일, 단백질 및 기타 재료를 사용해야 합니다. 많은 학교와 학군에서는 농장에서 학교까지 프로그램을 통해 지역 생산자로부터 직접 식재료를 조달하여 학생들에게 최고 품질의 식사를 제공하는 동시에 지역사회와 지역 경제를 강화합니다.
요리 기술
캘리포니아 전역에서 학교 급식 전문가들이 신선한 식재료를 사용해 더 많은 식사를 직접 조리하고 있습니다. 이들은 학교 주방, 요리 학교, 레스토랑, 케이터링 및 기타 식품 서비스 업무에서 쌓은 풍부한 경험을 바탕으로 매일 수천 가지의 맛있고 몸에 좋은 식사를 만들고 있습니다.
팀워크
모든 학교 급식은 팀의 노력으로 이루어집니다. 교육구 사무실과 생산 주방부터 학교 주방과 카페테리아에 이르기까지 학교 급식 전문가들은 아이들에게 최상의 식사를 제공하기 위해 함께 일합니다. 다양한 직종에서 일하고 다양한 기술과 배경을 가지고 있지만, 아이들이 최선을 다할 수 있도록 돕는 환상적인 식사를 제공한다는 동일한 목적을 가지고 있습니다.