庆祝全国学校午餐周制作美味的学校午餐
2024 年 10 月 14 日
健康的学校午餐不仅仅是提供一天的能量。它们为孩子们提供了在课堂内外取得成功所需的一切。研究表明，食用营养均衡的学校午餐可以改善孩子们的健康、心理和情绪健康，并提高他们在课堂上的表现能力。
自 1962 年以来，"全国学校午餐周 "一直在宣传健康的学校午餐对青少年的诸多益处。这些益处在加州尤为明显，加州拥有全国最大的学校午餐计划，仅在 2022-23 学年就将提供近5.5 亿份午餐。本周，我们将庆祝学校午餐以及制作午餐的学校食品专业人员对全州儿童的健康和未来所产生的影响。
那么，如何才能做出一顿美味的学校午餐呢？
营养学
所有学校膳食都必须遵守联邦标准，以确保符合孩子们的营养要求。要将这一标准付诸实践，需要学区学校营养主任、营养师和其他学校食品专业人员的帮助，他们负责监督学校菜单的制定，以确保学生获得所需的维生素、矿物质和其他必需营养。
创造力
制作孩子们喜欢的健康膳食需要灵感、反复推敲、寓教于乐和善于倾听。在制作食谱时，学校食品专业人员首先要询问孩子们喜欢吃什么的专家--孩子们自己。通过了解学生们喜欢的食物（以及他们可能不太喜欢的食物），学校食品专业人员可以制作出既能满足孩子们的营养需求，又能让他们爱不释口的食谱。
新鲜食材
美味健康的膳食始于优质食材。这意味着要避免使用高度加工的食品，尽可能使用最新鲜的蔬菜、水果、蛋白质和其他配料。许多学校和地区通过农场到学校计划直接从当地生产商采购食材，确保学生获得最高质量的膳食，同时加强社区和当地经济。
烹饪技能
在整个加利福尼亚州，学校食品专业人员正在加强他们的从头开始烹饪的游戏，使用新鲜、完整的食材制作更多的饭菜。他们利用自己在学校厨房、烹饪学校、餐馆、餐饮和其他餐饮服务工作中积累的丰富经验，每天制作成千上万份美味可口、有益健康的饭菜。
团队合作
每一份学校膳食都需要团队的努力。从地区办公室和生产厨房到学校厨房和自助餐厅，学校食品专业人员齐心协力为孩子们提供最好的膳食。虽然他们从事着不同的工作，拥有广泛的技能和背景，但他们都有一个共同的目标--为孩子们提供美味的膳食，帮助他们做最好的自己。