Ba câu hỏi dành cho các chuyên gia dinh dưỡng trường học tại California
Ngày 29 tháng 5 năm 2026
Trên khắp tiểu bang, các chuyên gia dinh dưỡng trường học đang thay đổi cuộc sống của trẻ em California. Tại các căng-tin và bếp ăn trường học, họ đang giúp các em hình thành thói quen ăn uống lành mạnh suốt đời, hỗ trợ thành công trong học tập cũng như ngoài lớp học, đồng thời kiến tạo một tương lai bền vững hơn cho cộng đồng của mình. Để tôn vinh những đóng góp của họ, chúng tôi đã trò chuyện với ba chuyên gia dinh dưỡng trường học tại California về những “siêu năng lực” của họ trong lĩnh vực dinh dưỡng trường học, những kỹ năng cần thiết cho công việc cũng như điều họ yêu thích nhất trong công việc của mình.
Người chuyển thể: Ana Bush
Điều phối viên sản xuất, Hệ thống Trường học Thống nhất San Ysidro
Siêu năng lực ẩm thực của bạn ở trường là gì?
Các chuyên gia dinh dưỡng trường học chính là những người tạo ra phép màu. Chúng tôi chế biến những bữa ăn bổ dưỡng và ngon miệng với ngân sách hạn hẹp, dành cho mọi học sinh. Chúng tôi giúp giáo dục học sinh về dinh dưỡng và thói quen ăn uống lành mạnh, và mỗi ngày chúng tôi chỉ có 20 phút để dành cho các em. Khi thiên tai xảy ra, chúng tôi cùng nhau chung tay để cung cấp thực phẩm cho cộng đồng.
Những kỹ năng quan trọng nhất đối với một chuyên gia dinh dưỡng trường học là gì?
Nếu bạn muốn làm việc trong lĩnh vực ẩm thực trường học, bạn cần sẵn sàng thay đổi kế hoạch và thích nghi ngay lập tức. Nếu không nhận được đùi gà đúng thời hạn, bạn phải tìm cách giải quyết khác. Bạn cũng cần chủ động học hỏi những điều mới. Nếu muốn nâng cao kỹ năng sử dụng dao, hãy chủ động hỏi về các khóa đào tạo.
Điều gì là điều tuyệt vời nhất trong công việc của bạn?
Điều tuyệt vời nhất trong công việc này chính là các em học sinh. Chính vì các em mà tôi làm công việc này. Tôi đã chứng kiến nhiều thế hệ học sinh qua lại căn tin này, từ chính con cái tôi, đến các cháu trai, cháu gái, cho đến các cháu nội ngoại. Có một học sinh mà tôi nhớ đã gặp khi em ấy còn học lớp sáu. Ngày nay, em ấy làm việc cho tôi — em ấy là quản lý tại một trong những trường của tôi. Tôi cảm thấy vô cùng tự hào về điều đó.
Người khuếch đại: Luis Mazariegos
Chuyên viên Truyền thông & Công nghệ, Hệ thống Trường Công lập West Contra Costa
Siêu năng lực ẩm thực của bạn ở trường là gì?
Tôi đang tích cực chia sẻ với cộng đồng về những hoạt động tuyệt vời mà đội ngũ của chúng tôi đang thực hiện tại Hệ thống Trường Công lập West Contra Costa. Hiện tại có rất nhiều điều đang diễn ra. Chúng tôi đang triển khai chương trình “từ trang trại đến trường học”. Chúng tôi nấu ăn từ nguyên liệu tươi sống. Chúng tôi muốn mọi người biết đến điều này! Mỗi ngày, tôi đều cố gắng giới thiệu cho phụ huynh, học sinh và cán bộ nhân viên về những hoạt động mà chúng tôi đang tham gia.
Những kỹ năng quan trọng nhất đối với một chuyên gia dinh dưỡng trường học là gì?
Nếu bạn muốn làm việc với tư cách là Chuyên viên Dinh dưỡng Học đường, bạn cần phải hào hứng với việc hợp tác và học hỏi những điều mới. Cách đây không lâu, chúng tôi đã tổ chức một buổi đào tạo, trong đó cả đội đã cùng nhau chế biến món gà hữu cơ ướp gia vị nướng lò. Cả đội rất thích được làm việc cùng nhau để thực hiện công thức này, và giờ đây món ăn này đã có mặt trong thực đơn của chúng tôi.
Điều gì là điều tuyệt vời nhất trong công việc của bạn?
Nếu bạn yêu thích công việc mình làm, bạn sẽ không cảm thấy như đang làm việc. Thời gian làm việc trôi qua thật nhanh đối với tôi vì tôi yêu công việc này. Công việc này không chỉ đơn thuần là chuẩn bị thức ăn. Đó còn là việc tương tác với các em học sinh. Đội ngũ của chúng tôi luôn quan tâm đến tất cả học sinh. Việc chúng tôi tự tay nấu các bữa ăn từ đầu tại căng-tin khiến mọi thứ trở nên thân thiện hơn. Học sinh thấy rằng chúng tôi đang làm việc chăm chỉ và nấu ăn với tất cả tình yêu thương.
Người truyền cảm hứng: Nanci Miramontes
Giám đốc Dịch vụ Ẩm thực, Hệ thống Trường Trung học Liên hợp Oroville
Siêu năng lực ẩm thực trường học của bạn là gì?
Siêu năng lực lớn nhất của tôi chính là niềm đam mê với công việc mình đang làm. Nấu những bữa ăn ngon và đào tạo mọi người là hai điều mang lại cho tôi niềm hạnh phúc, và tôi luôn cố gắng chia sẻ nguồn năng lượng đó với tất cả mọi người. Tôi mong muốn giúp các thành viên trong đội ngũ của mình tìm thấy tình yêu và niềm vui trong những bữa ăn mà chúng tôi nấu cho học sinh, để họ mở rộng tầm nhìn về những khả năng mới và cùng chúng tôi góp phần cải thiện chất lượng bữa ăn tại trường.
Những kỹ năng quan trọng nhất đối với một chuyên gia dinh dưỡng trường học là gì?
Bạn cần phải có tinh thần làm việc nghiêm túc và nhận thức rằng sự thay đổi bắt đầu từ chính bạn. Chúng ta hoàn toàn có thể mang đến những bữa ăn trường học ngon hơn và lành mạnh hơn. Chúng ta đã có đủ nguồn lực để thực hiện điều đó, và có rất nhiều người đang nỗ lực hết mình tại các trường học và nhà bếp để biến sự thay đổi đó thành hiện thực. Hãy cởi mở với việc cải thiện chất lượng bữa ăn trường học, bởi vì điều đó hoàn toàn khả thi. Dù công việc có vất vả hơn, nhưng chúng ta luôn sẵn sàng vì các em học sinh.
Điều gì là điều tuyệt vời nhất trong công việc của bạn?
Những người làm việc trong lĩnh vực dinh dưỡng học đường đóng góp rất lớn cho học sinh, gia đình và cộng đồng theo nhiều cách khác nhau. Chúng tôi cung cấp các bữa ăn lành mạnh miễn phí cho tất cả học sinh. Và chúng tôi thực hiện điều này với tinh thần phục vụ khách hàng. Mỗi khi chúng tôi chào đón một học sinh bằng nụ cười tại căng-tin, chúng tôi có thể thấy rõ sự khác biệt mà điều đó mang lại. Dù các em là ai, dù xuất thân từ đâu, các em đều biết rằng mình luôn được chào đón.
Ana, Luis và Nanci chỉ là một vài trong số hàng nghìn nhà lãnh đạo tận tâm đang góp phần thay đổi thực đơn bữa ăn trường học tại các cộng đồng trên khắp California. Để lắng nghe chia sẻ từ các chuyên gia dinh dưỡng trường học khác, hãy theo dõi các bài viết blog và chuyên đề mới nhất của chúng tôi, đồng thời theo dõi chúng tôi trên mạng xã hội.