Lời khuyên từ các chuyên gia: Làm thế nào để trẻ kén ăn thử những món ăn mới
Ngày 26 tháng 2 năm 2025
Bất kỳ phụ huynh nào cũng có thể nói với bạn rằng việc bắt trẻ thử những món ăn mới có thể là một cuộc đấu tranh. Nhưng giúp trẻ vượt qua vấn đề này có nhiều lợi ích. Các nghiên cứu cho thấy trẻ em được tiếp xúc với nhiều loại thực phẩm và hương vị khác nhau từ sớm có nhiều khả năng thử những món ăn mới trong suốt cuộc đời. Và việc kết hợp chế độ ăn uống đa dạng có nhiều lợi ích lâu dài cho sức khỏe , chẳng hạn như cải thiện dinh dưỡng, kéo dài tuổi thọ, giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa và vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh hơn.
Vậy cha mẹ phải làm gì? Làm thế nào để con bạn từ bỏ những món ăn quen thuộc và thử những món ăn mới? Chúng tôi đã hỏi các chuyên gia — hai Chuyên gia thực phẩm trường học làm việc mỗi ngày để giúp học sinh mở rộng khẩu vị và phát triển thói quen ăn uống lành mạnh suốt đời. Sau đây là những lời khuyên của họ về cách biến những người kén ăn thành những nhà thám hiểm thực phẩm dũng cảm.
- Gặp gỡ họ ở nơi họ đang ở: Bữa ăn lành mạnh nhất trên thế giới sẽ không có lợi cho con bạn nếu nó vẫn nằm trên đĩa của chúng. Vì vậy, khi cố gắng để con bạn thử những hương vị mới, đừng đẩy chúng ra khỏi vùng an toàn của chúng quá xa. "Bạn phải nhớ rằng đây là những đứa trẻ nhỏ tuổi hơn và có thể lo lắng khi thử một cái gì đó khác biệt", Tanya Montes, Trưởng nhóm Bếp Trung tâm tại Khu học chánh Cypress cho biết. "Ví dụ, chúng tôi giảm bớt độ cay và gia vị khi làm nước sốt salsa. Theo cách đó, trẻ em có thể nếm được hương vị, nhưng sẽ không làm chúng sợ hãi".
- Hãy sáng tạo: Bạn sẽ làm gì nếu con bạn sợ rằng chúng sẽ không thích một loại thức ăn mới? Hãy thử thêm vào đó những hương vị mà bạn biết là chúng thích. Kết hợp những hương vị yêu thích của con bạn có thể giúp chúng có động lực để thử một thứ gì đó khác biệt và có thể khám phá ra một hương vị mới. Parisa Shukla, Giám đốc Dinh dưỡng Trẻ em tại Khu học chánh Cypress cho biết: "Khi chỉ có 10 trong số 550 trẻ thử công thức làm hummus của chúng tôi, chúng tôi nghĩ rằng mình cần một hướng đi mới". "Vì vậy, chúng tôi nghĩ, 'Tại sao không làm món hummus tráng miệng?'" Nhóm của cô vẫn giữ nguyên công thức hummus lành mạnh và thêm một chút hương vị sô cô la và vani mà họ biết là học sinh của mình thích. Shukla cho biết: "Cuối cùng, bọn trẻ thực sự, thực sự thích nó".
- Thu hút những người có sức ảnh hưởng : Khi trẻ em thấy bạn bè mình thử một món ăn khác, chúng có nhiều khả năng muốn tự mình thử. Montes cho biết: “Trường học cho bạn một không gian tự do, nơi bạn thấy những đứa trẻ khác ăn một món ăn mới và bạn nghĩ, 'Có lẽ mình sẽ thử xem'". Những lợi ích không chỉ có một chiều hướng. Việc kết hợp các lựa chọn thực phẩm đa dạng cũng tạo ra sự khác biệt rất lớn đối với những đứa trẻ thấy nền văn hóa của chúng được thể hiện. Shukla cho biết: “Tôi là người Afghanistan lai và tôi chưa bao giờ thấy những loại thực phẩm mà gia đình tôi ăn ở trường”. “Khi trẻ em nhìn thấy các món ăn từ nền văn hóa của chúng trên thực đơn, điều đó giúp chúng trở nên bình thường hơn, chúng không cảm thấy ngại ngùng hay xấu hổ khi mang những thứ này từ nhà đến”.
- Đừng bỏ cuộc: Nếu con bạn không chịu ăn đồ ăn mới, đừng nản lòng. Tùy thuộc vào trẻ, có thể phải mất hơn chục lần tiếp xúc với một món ăn mới trước khi chúng sẵn sàng thử. Một khi đã thử, chúng vẫn có thể thấy món ăn đó không hợp khẩu vị hoặc chúng có thể khám phá ra một món ăn yêu thích mới. Shukla cho biết: “Lần đầu tiên chúng tôi phục vụ tikka masala, rất nhiều học sinh của chúng tôi thực sự không chắc chắn về điều đó. Nhưng bây giờ, rất nhiều em bước vào và nói, 'Tuyệt! Hôm nay là ngày tikka masala'". “Và nếu các em quyết định rằng đó không phải là món ăn mà các em thích, thì cũng không sao cả. Các em có thể ăn sữa chua và granola tự làm thay thế”.
Khẩu vị của mỗi người là khác nhau và không phải đứa trẻ nào cũng thích mọi món ăn. Nhưng bằng cách sẵn sàng thử những món ăn mới, trẻ em sẽ mở lòng mình, không chỉ với một tương lai khỏe mạnh hơn mà còn với cả một cuộc đời khám phá những điều ngon lành, kết nối với bạn bè và trải nghiệm văn hóa ẩm thực.