认识学校食品团队的成员
2025 年 2 月 3 日
美味健康的学校膳食不是自己做出来的。学校食品专业人员团队拥有不同的技能、角色和背景，并共同致力于帮助学生在课堂内外取得成功。
学校食品专业人员每天为全加州近 300 万份午餐提供技能、关怀和创意。虽然 "午餐女士 "是大家熟悉的形象，但学校食品专业人员在各个层面开展工作，以确保我们的孩子们能吃到有益健康的好饭菜，使他们能够做最好的自己。学校食品团队的成员参与了从菜单规划、采购食材到制定新食谱、烹饪饭菜、为孩子们提供服务、教育学生如何选择食物等各个阶段的工作。
不同学校和地区的工作和头衔各不相同，但以下是学校食品团队的一些主要职责：
食品服务总监： 在学区或学校层面监督学校食品计划的人员有很多名字--营养主管、执行董事等。除了领导加州学校食品的改革，他们还负责建立、培训和监督学校食品团队；确保他们遵守所有州和联邦的要求，保证部门预算；采购设备并确保设备得到维护；跟踪和报告膳食数量等。
注册营养师/营养学家： 如果您想获得有关学校营养、菜单规划和健康饮食方面的专家建议，请与当地校区的注册营养师/ 营养学家（RDN）联系。注册营养师在学校担任多种职务，帮助指导学校满足营养要求和选择健康食品。注册营养师接受过广泛的培训，包括获得相关领域的硕士学位、完成至少 1000 小时的指导实践并通过营养与饮食学院的全国考试。
厨师长： 学校食品厨师的工作是艺术与科学的结合。他们利用自己的创造力和丰富的经验--许多人曾在餐馆和其他专业厨房工作多年--设计出令人兴奋、健康、风味十足的新食谱。然后，他们再利用这些食谱，研究如何为学校或学区的所有学生大规模制作这些食谱。在此过程中，他们努力采购最好的食材，通常会与当地生产商合作，作为农场到学校计划的一部分，以确保他们为孩子们提供的膳食使用最新鲜的农产品和蛋白质。最后，他们会对员工进行培训，使他们能够在每一餐或每一个校区都始终如一地制作这些富有创意的新菜肴。
学校餐饮服务员工： 就像繁忙的餐厅一样，学校餐厅也需要许多不同技能的员工来维持运转。您可能会认为这些员工就是午餐女士，但其实他们包括所有为学生烹饪和提供膳食的人员，从确保食谱完美执行的厨师到准备食材、维护设备、提供厨房支持、为学生提供膳食、清洗和消毒餐具及厨房用具等的食堂员工。这些员工也是学校食品的形象代言人，他们直接与学生互动，为学生的膳食选择提供指导，并为孩子们创造一个友好的环境，让他们在回到教室之前能够放松身心、重新充电。
参与制作美味营养的学校食品的人员还有很多，如仓库和设施工人、送货司机、行政人员、簿记员等。但无论他们的头衔是什么，无论他们是在厨房、食堂还是其他地方工作，他们都是学校食品专业人员，他们在帮助我们的孩子建立健康、茁壮和成功的未来方面发挥着至关重要的作用。