Cambiar la narrativa: La campaña "Powered by School Food Professionals
8 de octubre de 2025
Los Profesionales en Alimentación Escolar están transformando los programas de comidas escolares en todo el país, lo cual ha resultado en mejores comidas para los estudiantes. Sin embargo, a pesar de sus muchas y valiosas contribuciones, los Profesionales en Alimentación Escolar no reciben el reconocimiento que merecen.
Los equipos de alimentación escolar están dejando de servir alimentos preenvasados y ultraprocesados para ofrecer comidas cocinadas con ingredientes reales, más frescos y nuevas técnicas. Pero esto es sólo el comienzo. Los Profesionales en Alimentación Escolar mejoran las vidas de nuestros niños de muchas maneras, desde cocinar comidas deliciosas y nutritivas que ayudan a los estudiantes a tener éxito, hasta educar a los niños sobre hábitos alimenticios saludables, presentándoles nuevos ingredientes y platillos, celebrando sus orígenes y culturas y sirviendo como una voz amigable durante la hora de la comida.
El público en general a menudo considera que los trabajos relacionados con la alimentación escolar requieren niveles de habilidad y experiencia bajas. Al contrario, es lo opuesto, pero la percepción del público hace que sea más difícil para que los Profesionales en Alimentación Escolar puedan reclutar defensores y aliados para apoyarlos a mejorar las comidas escolares de nuestros niños, abogar por ingredientes más frescos y locales y generar apoyo para un mejor entrenamiento y salarios. A través de una subvención proporcionada por la Oficina del Rector de los Colegios Comunitarios de California y en asociación con el Estado de California, la Fundación Chef Ann decidió tomar medidas y lanzó la campaña, Impulsados por Profesionales en Alimentación Escolar (o “Powered by School Food Professionals” en inglés) una campaña con sede en California diseñada para cambiar la forma en que las personas de todo el estado piensan y sienten sobre los Profesionales en Alimentación Escolar.
Los Problemas: Percepción y Entendimiento
Para corregir las percepciones erróneas, el primer paso fue tener una mejor idea de cuáles eran las percepciones y qué las causaban. Para lograr esto, hablamos con padres en todo el estado de California. A través de encuestas y grupos de enfoque, descubrimos que generalmente veían a los Profesionales en Alimentación Escolar como personas trabajadoras que marcan una diferencia positiva, pero también relacionaban el trabajo en alimentación escolar con habilidades, estatus social y valor bajas.
Al analizar de dónde provienen estos puntos de vista, hallamos que muchas personas simplemente desconocen lo que hacen los Profesionales en Alimentación Escolar. Esa falta de conocimiento refuerza los estereotipos y percepciones inexactas del rol, y hace que los Profesionales en Alimentación Escolar se sientan subestimados en cuanto a su trabajo.
Cambiando las Narrativas
Para cambiar estas narrativas y ayudar a los californianos a entender las increíbles contribuciones de los Profesionales en Alimentación Escolar, utilizamos un enfoque de presión total - educando a las personas sobre quiénes son y qué hacen, realzando las historias de verdaderos Profesionales en Alimentación Escolar que trabajan en el campo y poniendo la atención en el impacto y sus esfuerzos para transformar la alimentación escolar. Esto incluyó un amplio espectro de enfoques, como utilizando historias personales para presentar al público a los Profesionales en Alimentación Escolar y mostrar sus muchas habilidades, educando al público sobre cómo apoyan la salud, bienestar y rendimiento académico de los estudiantes, y celebrando sus contribuciones a través de una ceremonia de premios a nivel estatal.
Obteniendo Resultados
La campaña Impulsados por Profesionales en Alimentación Escolar tuvo éxito en alcanzar a los padres de estudiantes de K-12 de California, a los Profesionales en Alimentación Escolar y al público en general. Mediante encuestas y conversaciones individuales y en grupo, medimos el éxito de la campaña en alcanzar, resonar y cambiar las percepciones de estas audiencias.
Entre abril de 2023 y abril de 2024, la campaña alcanzó a más de 24 millones de californianos. Los anuncios, traducidos a siete idiomas, tuvieron 200 millones de impresiones totales, superando la meta de toda la campaña en menos de dos meses.
Al hablar con padres de estudiantes de K-12, descubrimos que ahora muchas más personas ven las habilidades que los Profesionales en Alimentación Escolar aportan a su trabajo. Después del lanzamiento de la campaña, el porcentaje de padres que dijeron creer que los Profesionales en Alimentación Escolar son profesionales y capacitados, influyen en los menús y tienen formación culinaria y experiencia nutricional, aumentó en 10 puntos porcentuales para alcanzar 59%. A nivel estatal, esto representa un cambio positivo en las percepciones de hasta 1,1 millones de personas. Los padres también reconocieron firmemente el impacto positivo que los Profesionales en Alimentación Escolar tienen en el estado de ánimo, salud y rendimiento académico de los estudiantes.
Cambiando la Narrativa en Tu Comunidad
Las contribuciones importantes de los Profesionales en Alimentación Escolar no se limitan a California. En los 50 estados, profesionales capacitados, comprometidos e innovadores están trabajando para reinventar lo que pueden ser las comidas escolares.
Nuestra esperanza es que la campaña Impulsados por Profesionales en Alimentación Escolar, inspire a otros a mejorar la forma en que las personas de sus comunidades piensan y hablan sobre la profesión de la alimentación escolar. Mejorar la conciencia y reconocimiento de los Profesionales en Alimentación Escolar abre la puerta a salarios más altos, más entrenamiento y una mayor prominencia dentro de sus distritos y comunidades, los cuales conducen a mejores comidas y resultados para los estudiantes.
Pero no tienes que esperar a una campaña. Cambiar las percepciones comienza con tener conversaciones entre vecinos, en las reuniones de la Asociación de Padres (PTA en inglés), con la administración de tu distrito escolar y tus representantes electos.
Este impulso se construye con el tiempo. Con cada conversación que tengas, ayudas a más personas a entender el valor y compromiso de abogar por los Profesionales en Alimentación Escolar. Todos tenemos un interés en la alimentación escolar y todos tenemos una razón para actuar. Cuando los niños están sanos y tienen éxito en la escuela, todos nos beneficiamos. Los estudiantes se sienten mejor y tienen un mejor rendimiento académico, la economía local prospera, las comunidades se fortalecen y los miembros de la profesión de la alimentación escolar se sienten más satisfechos con sus trabajos.
Juntos, podemos lograr un mejor estado para la alimentación escolar - comenzando con Profesionales en Alimentación Escolar valorados.
Para saber más, lea nuestro libro blanco, titulado "Elevating the Perceptions of School Food Professionals in California: A Case Study."