Thay đổi câu chuyện: Chiến dịch được hỗ trợ bởi các chuyên gia thực phẩm trường học
Ngày 8 tháng 10 năm 2025
Các Chuyên gia Thực phẩm Học đường đang cải thiện chương trình bữa ăn học đường trên khắp đất nước, mang lại những bữa ăn tốt hơn cho học sinh. Tuy nhiên, bất chấp những đóng góp quý báu, các Chuyên gia Thực phẩm Học đường vẫn chưa được ghi nhận xứng đáng.
Đội ngũ thực phẩm trường học đang dần chuyển từ việc phục vụ thực phẩm đóng gói sẵn, siêu chế biến sang các bữa ăn được nấu từ đầu, kết hợp nguyên liệu tươi ngon hơn và kỹ thuật mới. Nhưng đó mới chỉ là khởi đầu. Các chuyên gia ẩm thực trường học cải thiện cuộc sống của trẻ em theo nhiều cách, từ việc nấu những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng giúp học sinh thành công , đến việc giáo dục trẻ em về thói quen ăn uống lành mạnh, giới thiệu các nguyên liệu và món ăn mới , tôn vinh nguồn gốc và văn hóa của các em, và đóng vai trò là tiếng nói thân thiện, nồng nhiệt trong giờ ăn.
Công chúng thường cho rằng công việc trong lĩnh vực thực phẩm học đường đòi hỏi trình độ kỹ năng và chuyên môn thấp. Thực tế hoàn toàn ngược lại , nhưng nhận thức của công chúng khiến các Chuyên gia Thực phẩm Học đường khó tìm được người ủng hộ và đồng minh để hỗ trợ họ cải thiện bữa ăn học đường, thúc đẩy sử dụng nguyên liệu tươi ngon hơn và địa phương hơn, đồng thời xây dựng sự ủng hộ cho việc đào tạo và mức lương tốt hơn. Nhờ khoản tài trợ từ Văn phòng Hiệu trưởng các trường Cao đẳng Cộng đồng California và hợp tác với Tiểu bang California, Quỹ Chef Ann đã quyết định hành động, khởi động chiến dịch "Powered by School Food Professionals" (Được hỗ trợ bởi Chuyên gia Thực phẩm Học đường) — một chiến dịch có trụ sở tại California được thiết kế nhằm thay đổi cách người dân trên toàn tiểu bang suy nghĩ và cảm nhận về Chuyên gia Thực phẩm Học đường.
Các vấn đề: Nhận thức và hiểu biết
Để khắc phục những hiểu lầm này, bước đầu tiên là hiểu rõ hơn về bản chất và nguyên nhân của chúng. Để đạt được điều đó, chúng tôi đã trao đổi với các bậc phụ huynh California trên toàn tiểu bang. Thông qua các cuộc khảo sát và thảo luận nhóm tập trung, chúng tôi nhận thấy rằng họ thường coi Chuyên gia Thực phẩm Trường học là những người chăm chỉ, tạo ra sự khác biệt tích cực, nhưng họ cũng liên hệ công việc thực phẩm trường học với trình độ tay nghề thấp, địa vị xã hội thấp và giá trị thấp.
Khi xem xét nguồn gốc của những quan điểm này, chúng tôi nhận thấy nhiều người đơn giản là không biết công việc của Chuyên gia Thực phẩm Trường học. Sự thiếu hiểu biết này tiếp tục củng cố những định kiến và nhận thức sai lệch về vai trò của Chuyên gia Thực phẩm Trường học, khiến họ cảm thấy công việc của mình không được đánh giá cao.
Thay đổi các câu chuyện
Để thay đổi những câu chuyện này và giúp người dân California hiểu được những đóng góp tuyệt vời của các Chuyên gia Thực phẩm Trường học, chúng tôi đã áp dụng một phương pháp tiếp cận toàn diện – giáo dục mọi người về bản thân và công việc của họ, nâng tầm câu chuyện của các Chuyên gia Thực phẩm Trường học thực tế đang làm việc trong lĩnh vực này, và thu hút sự chú ý đến tác động và nỗ lực của họ trong việc chuyển đổi thực phẩm trường học. Điều này bao gồm một loạt các phương pháp tiếp cận, chẳng hạn như sử dụng cách kể chuyện ở ngôi thứ nhất để giới thiệu các Chuyên gia Thực phẩm Trường học và thể hiện nhiều kỹ năng của họ , giáo dục khán giả về cách họ hỗ trợ sức khỏe, hạnh phúc và thành tích học tập của học sinh, và tôn vinh những đóng góp của họ thông qua lễ trao giải toàn tiểu bang .
Đạt được kết quả
Chiến dịch “Được hỗ trợ bởi Chuyên gia Thực phẩm Trường học” đã thành công trong việc tiếp cận phụ huynh học sinh từ mẫu giáo đến lớp 12 tại California, các Chuyên gia Thực phẩm Trường học và công chúng nói chung. Thông qua các cuộc khảo sát, thảo luận cá nhân và thảo luận nhóm, chúng tôi đã đo lường mức độ thành công của chiến dịch trong việc tiếp cận, tạo được tiếng vang và thay đổi nhận thức của những đối tượng này.
Từ tháng 4 năm 2023 đến tháng 4 năm 2024, chiến dịch đã tiếp cận hơn 24 triệu người dân California . Các quảng cáo, được dịch sang bảy ngôn ngữ, đã đạt tổng cộng 200 triệu lượt hiển thị , vượt mục tiêu của toàn bộ chiến dịch trong vòng chưa đầy hai tháng.
Khi trao đổi với phụ huynh học sinh từ lớp K-12, chúng tôi nhận thấy ngày càng nhiều phụ huynh nhận thấy kỹ năng của Chuyên gia Thực phẩm Trường học trong công việc. Sau khi chiến dịch được phát động, tỷ lệ phụ huynh cho biết họ tin rằng Chuyên gia Thực phẩm Trường học là những người chuyên nghiệp và có kỹ năng, có ảnh hưởng đến thực đơn, có đào tạo nấu ăn và chuyên môn dinh dưỡng, đã tăng 10 điểm phần trăm lên 59%. Trên toàn tiểu bang, điều này thể hiện sự thay đổi tích cực trong nhận thức của gần 1,1 triệu người. Phụ huynh cũng ghi nhận mạnh mẽ tác động tích cực của Chuyên gia Thực phẩm Trường học đối với tâm trạng, sức khỏe và kết quả học tập của học sinh.
Thay đổi cách kể chuyện trong cộng đồng của bạn
Những đóng góp quan trọng của các Chuyên gia Thực phẩm Học đường không chỉ giới hạn ở California. Tại tất cả 50 tiểu bang, các chuyên gia lành nghề, tận tâm và sáng tạo đang nỗ lực để định hình lại bữa ăn học đường.
Chúng tôi hy vọng rằng chiến dịch “Được hỗ trợ bởi Chuyên gia Thực phẩm Trường học” sẽ truyền cảm hứng cho mọi người cải thiện cách suy nghĩ và cách nói về nghề nghiệp thực phẩm trường học trong cộng đồng của họ. Việc nâng cao nhận thức và sự trân trọng dành cho Chuyên gia Thực phẩm Trường học sẽ mở ra cánh cửa đến mức lương cao hơn , nhiều chương trình đào tạo hơn và vị thế nổi bật hơn trong khu vực và cộng đồng của họ, tất cả đều hướng đến những bữa ăn và kết quả tốt hơn cho học sinh .
Nhưng bạn không cần phải chờ đợi một chiến dịch. Việc thay đổi nhận thức bắt đầu từ những cuộc trò chuyện giữa hàng xóm, tại các cuộc họp của Hội Phụ huynh, với ban quản lý khu vực trường học và các đại diện dân cử của bạn.
Động lực này được xây dựng theo thời gian. Với mỗi cuộc trò chuyện, bạn giúp nhiều người hiểu hơn về giá trị và cam kết ủng hộ các Chuyên gia Thực phẩm Học đường. Mọi người đều có lợi ích trong thực phẩm học đường, và ai cũng có lý do để hành động. Khi trẻ em khỏe mạnh và thành công ở trường, tất cả chúng ta đều được hưởng lợi. Học sinh cảm thấy tốt hơn và học tập tốt hơn, nền kinh tế địa phương thịnh vượng, cộng đồng phát triển mạnh mẽ hơn, và các thành viên trong ngành thực phẩm học đường được thỏa mãn hơn trong công việc.
Cùng nhau, chúng ta có thể đạt được mục tiêu cải thiện chất lượng thực phẩm tại trường học — bắt đầu từ các Chuyên gia thực phẩm tại trường học có giá trị.
Để tìm hiểu thêm, hãy đọc báo cáo của chúng tôi có tiêu đề “ Nâng cao nhận thức của các chuyên gia thực phẩm trường học tại California: Một nghiên cứu điển hình”.