改变说法：学校食品专业人员支持运动
2025 年 10 月 8 日
学校食品专业人员正在改变全国各地的学校膳食计划，为学生提供更好的膳食。然而，尽管学校食品专业人员做出了许多宝贵的贡献，他们却没有得到应有的认可。
学校膳食团队正在从供应预先包装的超加工食品转向采用更新鲜食材和新技术的现做熟食。但这仅仅是开始。从烹饪美味营养的膳食帮助学生取得成功，到教育孩子们养成健康的饮食习惯、向他们介绍新的食材和菜肴、赞美他们的背景和文化，以及在用餐时间充当热情友好的代言人，学校食品专业人员以多种方式改善着孩子们的生活。
公众通常认为学校食品工作对技能和专业知识的要求很低。事实恰恰相反，但公众的这种看法使得学校食品专业人员更难招募到能够支持他们改善孩子们的学校膳食、推动使用更新鲜、更本地化的食材以及为更好的培训和工资待遇争取支持的倡导者和盟友。通过加州社区学院校长办公室提供的一笔拨款以及与加利福尼亚州的合作，安厨师基金会决定采取行动，发起 "学校食品专业人员的支持"（Powered by School Food Professionals）--一项以加利福尼亚州为基地的活动，旨在改变全州人民对学校食品专业人员的看法和感受。
问题：认知与理解
为了纠正这些误解，我们首先要更好地了解这些误解的内容和原因。为此，我们与全州的加州家长进行了交谈。通过调查和焦点小组讨论，我们发现他们普遍认为学校食品专业人员工作勤奋，能带来积极的变化，但他们也将学校食品工作与低技能、社会地位和价值联系在一起。
在研究这些观点的来源时，我们发现许多人根本不了解学校食品专业人员的工作。对学校食品专业人员工作的不了解会加深对这一角色的成见和不准确的看法，使学校食品专业人员在工作中感到不受重视。
改变叙述
为了改变这些说法，帮助加利福尼亚人了解学校食品专业人员的杰出贡献，我们采用了全方位的方法--教育人们了解他们的身份和工作，宣传真实的学校食品专业人员的工作故事，吸引人们关注他们对学校食品变革的影响和努力。这包括一系列广泛的方法，如使用第一人称讲故事的方式向受众介绍学校食品专业人员并展示他们的多种技能，教育受众他们如何支持学生的健康、福祉和学业成绩，以及通过全州范围的颁奖仪式庆祝他们的贡献。
取得成果
学校食品专业人员的支持 "活动成功地接触到了加州 K-12 学生家长、学校食品专业人员和公众。通过调查、一对一和小组对话，我们衡量了该活动在接触这些受众、引起他们的共鸣和改变他们的看法方面所取得的成功。
2023 年 4 月至 2024 年 4 月期间，该活动覆盖了超过2400 万加利福尼亚人。这些广告被翻译成七种语言，总展示次数达到 2 亿次，在不到两个月的时间内就超过了整个活动的目标。
在与幼儿园至十二年级学生家长的交谈中，我们发现现在更多的家长看到了学校食品专业人员的工作技能。活动启动后，认为学校食品专业人员专业熟练、影响菜单、受过烹饪培训并具备营养专业知识的家长比例增加了 10 个百分点，达到 59%。在全州范围内，这意味着多达 110 万人的观念发生了积极变化。家长们还强烈认可学校食品专业人员对学生情绪、健康和学习成绩的积极影响。
改变你所在社区的说法
学校食品专业人员的重要贡献不仅限于加利福尼亚州。在全美 50 个州，技术精湛、尽职尽责、勇于创新的专业人员正在努力重新构想学校膳食的未来。
我们希望，"学校食品专业人员助力 "活动能激励其他人改善其所在社区的人们对学校食品专业人员的看法和谈论方式。提高人们对学校食品专业人员的认识和评价，将为学校食品专业人员获得更高的工资、更多的培训以及在其所在地区和社区中更突出的地位敞开大门，从而为学生提供 更好的膳食并取得更好的成绩。
但您不需要等待一场运动。改变观念可以从邻居之间的对话、家长教师协会会议、校区管理部门和当选代表开始。
这种势头会随着时间的推移而不断增强。您的每一次谈话都会让更多的人了解学校食品专业人员的价值和对学校食品专业人员的承诺。学校食品与每个人都息息相关，每个人都有理由采取行动。当孩子们身体健康并在学校取得成功时，我们所有人都会受益。学生们感觉更好，学习成绩更好，当地经济繁荣，社区更加强大，学校食品专业人员的工作也更有成就感。
齐心协力，我们就能为学校食品创造更好的条件--从受到重视的学校食品专业人员开始。
要了解更多信息，请阅读我们的白皮书《提升加利福尼亚州学校食品专业人员的认知》：案例研究"。