캘리포니아 버트 카운티의 시골 소도시 오로빌의 학생들은 학교 식당에서 세계 각국의 문화를 맛보고 있습니다. 오로빌 유니온 고등학교 교육구의 점심 메뉴를 한 눈에 살펴보면 일주일 만에 미국에서 멕시코, 인도, 한국, 이탈리아로 여행을 떠날 수 있습니다!
오로빌 유니온 고등학교 학군의 급식 책임자인 낸시 미라몬테스는 "우리 학군은 작은 지역이라 많은 학생들이 다른 나라의 음식을 경험해보지 못했습니다."라고 말합니다. 하지만 학군의 세계 각국의 음식은 학생들이 모험적인 요리 정신과 새로운 음식을 시도할 수 있는 개방성을 기르는 데 도움이 되었습니다.
최근 이 지역에서는 양념에 재워 구운 닭고기와 크리미한 토마토 커리 소스가 어우러진 인도 전통 요리인 스크래치 쿠킹 버터 치킨을 메뉴에 추가했습니다. 1950년대 인도 델리에서 남은 탄두리 치킨을 사용하기 위해 처음 개발된 이 스모키하고 부드러운 향신료가 배를 따뜻하게 해주는 요리는 이제 전 세계 곳곳에서 사랑받고 있습니다. 버터 치킨은 많은 오로빌 학생들에게 생소할 수 있지만, 그렇다고 해서 학생들이 다시 찾는 것을 막지는 못했습니다.
"학생들이 새로운 것, 특히 우리 팀이 직접 만든 무언가를 좋아하게 되는 것을 보는 것은 정말 재미있어요."라고 Nanci는 말합니다.
주방을 떠나지 않고도 가족과 함께 세계 여행을 떠나고 싶으신가요? 더 런치박스에서 맛있는 버터 치킨 레시피를 소개합니다.