Ang mga paaralan sa California ay isa sa pinakamalaking tagapagbigay ng pagkain sa US, na naghahain ng 3 milyong tanghalian at 1.5 milyong almusal bawat araw ng pasukan. Ito ay isang napakalaking gawain, at isa na may potensyal na magkaroon ng malaking epekto sa kapaligiran. Mula sa mga uri ng pagkaing inihanda hanggang sa kung saan kinukuha ang mga sangkap at kung paano pinangangasiwaan ang mga basura ng pagkain , ang mga School Food Professionals ay may pagkakataon na bawasan ang carbon footprint ng kanilang mga programa sa pagkain.
Sa kabutihang palad, nangunguna ang California sa pag-chart ng mas napapanatiling landas para sa pagkain ng paaralan. Sa ibaba, makakahanap ka ng sampling ng ilan sa mga makabagong diskarte na ginagawa ng Mga Propesyonal sa Pagkain ng Paaralan sa buong estado upang lumikha ng mas malusog na kinabukasan para sa kanilang mga mag-aaral at sa planeta.
Gumagamit ng Plant-Forward Approach
Sa lahat ng produksyon ng pagkain, karne at pagawaan ng gatas ang pinakamalaking producer ng greenhouse gas emissions . Ang pagtaas ng bilang ng mga plant-based at plant-forward na pagkain na inihahain sa mga paaralan ay maaaring makatutulong nang malaki sa pagbabawas ng epekto ng mga pagkain sa paaralan sa ating klima habang ginagawang mas malusog ang ating mga mag-aaral sa proseso. Mahigit sa kalahati ng middle at high school sa 25 pinakamalaking distrito ng California ay nag-aalok ng hindi bababa sa isang plant-based na pagkain araw-araw. Daan-daang mga distrito ng paaralan sa California ang nag-aalok ng mga salad bar sa kanilang mga mag-aaral, na hindi lamang nagpapataas ng partisipasyon sa tanghalian at pagkonsumo ng prutas at gulay , ngunit binabawasan din ang mga basura ng pagkain sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa mga bata na pumili ng mga pagkaing gusto nilang kainin.
Pagbili ng Sariwa at Lokal
Ang pinakamadaling paraan upang mabawasan ang carbon footprint ng pagkain ay upang bawasan ang bilang ng mga milya na kailangan nitong maglakbay mula sa sakahan patungo sa tray. Ang transportasyon ng pagkain ay responsable para sa higit sa isang katlo ng mga greenhouse gas emissions na kasangkot sa produksyon ng prutas at gulay. Ang pagkuha ng mga sangkap mula sa mga lokal na producer sa pamamagitan ng mga programang sakahan sa paaralan ay nag-aalis ng polusyon na ito habang tinitiyak na makakain ang mga bata ng pinakasariwa at pinakamasustansyang posibleng pagkain.
Pagbawas sa Basura
Ang basura ng pagkain ay ang pinakakaraniwang solong bagay sa mga landfill ng US, at ito ay isang malaking kontribyutor sa pagbabago ng klima. Ang mga distrito ng paaralan sa California ay tinutugunan ang hamon na ito nang direkta , na nagpapakilala ng isang malawak na hanay ng mga bagong diskarte at diskarte na matagumpay na binabawasan ang basura ng pagkain na kanilang ginagawa. Ang mga taktika tulad ng paghahain ng hiniwang (sa halip na buo) na mga prutas at gulay , pag-iiskedyul ng recess bago ang tanghalian , at pagpapataas ng haba ng oras ng pagkain ay napatunayang nakakabawas sa dami ng pagkain na nasasayang. Ang paggawa ng mga share table kung saan maaaring ibalik ng mga mag-aaral ang mga bagay na hindi naubos na pagkain at inumin at ang pagpapakilala ng mga programa sa pag-compost ay tinitiyak na ang mga bagay na kung hindi man ay itatapon ay maaaring magamit nang mabuti.
Pakikipagtulungan sa mga Mag-aaral
Ang mga mag-aaral ay hindi lamang pangunahing mamimili ng pagkain sa paaralan. Mahalaga rin silang kaalyado sa paglikha ng napapanatiling mga programa sa pagkain ng paaralan. Maraming mga programa sa pagkain sa paaralan ang humihingi ng input ng mga mag-aaral sa mga pagpipilian sa menu, na nagbibigay-daan sa mga paaralan na bumuo ng mga recipe gamit ang mga lasa na gusto nila, kaya ang pagkain ay napupunta sa tiyan ng mga bata, sa halip na sa basura. Sa pamamagitan ng pagtuturo sa mga mag-aaral sa kanilang epekto sa kapaligiran, ang mga paaralan ay idinala rin sila sa paglaban sa basura ng pagkain. Ang toolkit ng Food Waste Warriors ng World Wildlife Fund ay may maraming mga aralin at aktibidad na naaangkop sa antas ng baitang sa epekto ng pagkain, papel at plastik na basura at kung ano ang magagawa ng mga mag-aaral upang labanan ito.
Ang pagbabago ng klima ay nakakaapekto sa lahat. Sa pamamagitan ng pagtatatag ng mga napapanatiling programa, ang mga distrito ng paaralan ng California at Mga Propesyonal sa Pagkain ng Paaralan ay lumilikha ng isang mas luntiang kinabukasan at tinitiyak na ang lahat ng ating mga anak ay may malusog na mundong paglaki.
