Ang pagpaplano ng malusog at nakakaakit na pagkain para sa isang bata ay maaaring maging isang hamon. Kaya paano nagpaplano ang Mga Propesyonal ng Pagkain ng Paaralan ng mga mabuti at mabuti para sa iyo na mga menu para sa daan-daang nagugutom na mga mag-aaral tuwing araw ng pasukan? Para kay Esther Huizar, cafeteria manager para sa Oak Valley Union Elementary School District sa Tulare (Central California), nangangailangan ito ng pagkamalikhain, na may malaking tulong sa paghahanda at koordinasyon.
"Sinisikap kong planuhin ang lahat nang maaga," sabi ni Esther. "Sa ganoong paraan mayroon kaming kung ano ang kailangan namin upang makagawa ng mga pagkain sa bahay na masisiyahan ang mga mag-aaral."
Sa malaki man o maliliit na distrito ng paaralan, ang mga trick na ito ay ginagamit ng Mga Propesyonal sa Pagkain ng Paaralan upang magplano ng mga nakakatamis na menu na nagpapanatili sa mga bata na bumalik para sa higit pa.
- Magsimula sa scratch
Ang pinakamahusay na paraan upang magplano ng malusog na menu para sa iyong mga mag-aaral ay magsimula sa simula . Ang paggawa ng mga pagkain mula sa simula gamit ang simple, malusog na sangkap ay nagbibigay ng mas mahusay na nutrisyon, na humahantong sa mas malusog na ehersisyo at mga gawi sa pagkain at mas malakas na paggana ng pag-iisip . "Iyan ang aking pinakamalaking layunin dito sa Oak Valley," sabi ni Esther. “Para magluto pa from scratch. Mas maraming sariwang prutas, mas sariwang gulay. Marami na kaming na-improve.”
- Piliin ang Mga Pagkaing Gusto ng Bata
Kung gusto mong kumain ang mga bata ng masusustansyang pagkain, kailangan mong gumawa ng mga masustansyang pagkain na gustong kainin ng mga bata. Nangangahulugan iyon na iakma ang mga pagkaing gustong-gusto ng mga bata sa sariwa at masustansyang sangkap. Gumagawa ng pizza? Ibabaw ito ng masustansyang gulay , o kahit na lumikha ng sarili mong farm-fresh kale pesto sauce . Gumagawa ng quesadillas ? Sa Oak Valley, binibigyan ni Esther at ng kanyang team ang paboritong ito ng mas malusog na spin sa pamamagitan ng pagluluto na may mga whole wheat tortillas, low-fat cheese at low-fat chicken. Ginagawa pa nila ang kanilang pico de gallo mula sa simula.
- Fresh Marks the Spot
Upang bigyan ang iyong mga mag-aaral ng pinakamasarap na posibleng pagkain, pumunta sa kung ano ang nasa season! Maraming mga paaralan ang gumagamit ng programang Harvest of the Month upang i-highlight ang isang partikular na sangkap sa kanilang mga menu. Hindi lamang nito pinapanatili ang mga sangkap sa kanilang pinakasariwang, ngunit nagbibigay ito ng isang mahusay na pagkakataon upang turuan ang mga mag-aaral tungkol sa agrikultura. "Mayroon kaming maliit na sakahan, at noong nakaraang linggo, gumamit kami ng sariwang lettuce na tinulungan ng aming mga kindergarten na lumago," sabi ni Huizar. "Dinala nila ito sa kusina, at gumawa kami ng salad dito. Tuwang-tuwa ang mga bata."
- Magkaroon ng Plano. At isang Plan B
Ang pagpaplano ng mga menu para sa buong site ng paaralan ay isang malaking trabaho. Kaya mahalagang tumingin sa unahan at i-map kung ano ang plano mong lutuin sa paglipas ng panahon. Maraming mga paaralan at distrito ang gumagamit ng anim na linggong cycle para sa mga pananghalian, na nagbibigay-daan sa iba't ibang mga recipe nang hindi nagkakaroon ng napakaraming recipe na mahirap panatilihing sanay ang mga kawani kung paano gawin ang lahat ng ito. Ang pagkuha ng lahat ng sangkap na iyon at nasa tamang lugar sa oras ay isang maselan na balanse, kahit na ang lahat ay maayos. At hindi palaging ganoon ang kaso.
"Minsan ang paghahatid ay hindi nakakarating dito sa oras, kaya kailangan kong magkaroon ng plan A, B, at C." sabi ni Esther. "Tumingin ka sa kung ano ang mayroon ka at magsimula mula doon. Siguro kami ay magkakaroon ng chicken tacos, ngunit walang tortilla. Kaya inilalagay namin ang manok sa ilang chips na may keso, at gusto ito ng mga bata."
Ang mga sariwa at masustansyang pagkain ay may malaking pagbabago sa buhay ng sinumang bata. Ang paggawa ng mga menu na hindi lamang nakakapasok sa kanila ngunit nasasabik na kumain ay mahalaga upang matiyak na makukuha ng mga bata ang kailangan nila upang magtagumpay sa silid-aralan at higit pa. Ang pag-alis niyan ay nangangahulugan ng pagtatrabaho mismo sa intersection ng pagpaplano, pagiging mapaglaro at pagsinta.
“Iyan ang napakahusay sa trabahong ito,” sabi ni Esther. "Lahat ito ay tungkol sa pagkain, tungkol sa pagdiriwang, at iyon ang ginagawa ko."
