Buwan: Agosto 2024

August California Voices

Nai-post sa sa pamamagitan ng fentonadmin

Maligayang pagdating sa ikatlong edisyon ng California Voices! Ang mga chef, guro, magulang at iba pa ay dinadala sa social media upang ibahagi kung paano binabago ng Mga Propesyonal ng Pagkain ng Paaralan ang pagkain ng paaralan para sa mas mahusay at pagsuporta sa tagumpay ng mag-aaral sa buong California. Narito ang kanilang sinasabi.

Guro Diego Napoles

Si Diego Napoles, isang guro sa ikaapat na baitang, ay alam kung gaano kahirap para sa mga mag-aaral na matuto kapag sila ay nagugutom. Nasasabik siyang makita kung paano nagluluto ang Mga Propesyonal ng Pagkain ng Paaralan ng mas sariwa, mas malusog na pagkain sa paaralan upang matulungan ang mga mag-aaral na maging handa na matuto.

School Food Professional Burg

Gusto ni Burg ang pagiging isang School Food Professional. Ipinagmamalaki niyang makapagplano ng masasarap na menu at makapaghanda ng mga scratch-cooked, pampalusog na pagkain gamit ang mga sariwang sangkap para sa kanyang mga mag-aaral. 

@_burg

Sumali sa amin habang inihahanda namin ang talahanayan para sa isang mas sariwa, mas malusog na pagkain sa paaralan na nagbibigay-kapangyarihan sa mga bata sa silid-aralan at higit pa. Matuto pa sa SchoolFoodPros.org Sa may bayad na partnership sa @schoolfoodpros @Powered By School Food Pros #CASchooIFoodPros #PoweredBySchooIFoodPros

♬ orihinal na tunog – Lunch lady Burg❤️

Si Chef Brandon Skier

Alam ni Brandon Skier, isang propesyonal na chef, na ang pagluluto para sa malalaking grupo ng mga tao ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang palaguin ang iyong mga kasanayan sa pagluluto tulad ng pamamahala sa oras at organisasyon. Nasasabik siyang makita ang Mga Propesyonal ng Pagkain sa Paaralan na ginagamit ang kanilang mga kasanayan upang pahusayin ang pagkain ng paaralan na may masasarap na mga opsyon sa menu tulad ng pupusas, isang mas bagong karagdagan na available na ngayon sa mga mag-aaral. Dagdag pa, kunin ang kanyang recipe para sa mga scratch-cooked na pupusa na may sariwang curtido. 

University Dean at Author Stacey Freeman, Ph.D.

Bagama't gustung-gusto ni Stacey ang pagluluto para sa kanyang mga anak kapag may oras siya, bilang isang nagtatrabahong ina, mahalaga din para sa kanya na umasa sa Mga Propesyonal ng Pagkain sa Paaralan upang magluto ng masustansyang almusal at mga opsyon sa tanghalian para sa kanyang mga anak. Sa Pagluluto ng Mga Propesyonal ng Pagkain ng Paaralan ng mas sariwa, mas malusog na pagkain, magkakaroon si Stacey ng kapayapaan ng isip at makatipid ng oras. 

Cook H Woo Lee

Dati insecure si H Woo Lee sa pagdadala ng Japanese food na niluto para sa kanya ng nanay niya sa school. Ngayon, nasasabik siyang marinig na ang Mga Propesyonal ng Pagkain sa Paaralan ay nagluluto ng mga pagkain na magkakaibang kultura upang matulungan ang mga mag-aaral na madama na kasama at ipinagmamalaki ang kanilang mga pinagmulan. Dagdag pa, kunin ang kanyang recipe para sa Japanese curry rice.

Si Chef Markell Titov

Alam ni Markell Titov, isang propesyonal na chef, ang kasanayan at dedikasyon na kinakailangan upang magbigay ng mga de-kalidad na pagkain para sa daan-daang tao. Sinabi ni Markell na tulad ng mga propesyonal na chef sa industriya ng restaurant, ang School Food Professionals ay dapat na maingat na magplano, maingat na pumili ng mga sangkap at marubdob na tumuon sa paghahanda ng bawat pagkain. 

Nars at Nanay Desiree Moore

Bilang isang ina ng mga batang nasa paaralan at kasama ang isang lola na nagtrabaho bilang isang School Food Professional, nauunawaan ni Desiree Moore ang parehong pangako ng Mga Propesyonal ng Pagkain sa Paaralan pagdating sa pagpapabuti ng pagkain sa paaralan at ang epekto nito sa mga batang tulad niya.

Tingnan para sa iyong sarili kung tungkol saan ang lahat ng buzz at sumali sa pag-uusap kasama ang #CASchoolFoodPros at #PoweredBySchoolFoodPros sa Instagram , TikTok , LinkedIn at Facebook .

Pozole

Nai-post sa sa pamamagitan ng fentonadmin

“Gusto naming maramdaman ng mga estudyante na nasa bahay sila kapag kumakain sila. Gumagawa ang aming team ng magagandang recipe na nagsasama ng mga pagkain at lasa na inihahain namin sa sarili naming pamilya, at gusto sila ng mga bata." – Michelle Pruitt Roybal, Nutrition Services Supervisor, Azusa Unified School District

Ang School Food Professionals sa Azusa Unified School District ay palaging naghahanap ng mga bagong paraan upang bigyan ang kanilang mga estudyante ng mga pagkain sa bahay. Upang makabuo ng perpektong recipe para sa pozole, isang masarap at nakabubusog na Mexican na sopas, nagsagawa sila ng isang paligsahan. Ang mga kawani ay nagtipon, nagluto at bumoto sa kanilang mga paboritong recipe ng pozole, at inihain nila ang pinakamasarap sa kanilang mga paaralan. 

Ang sikreto sa masarap na recipe ng pozole ay mahuhusay na sangkap – masarap na hominy, de-kalidad na manok o baboy, sariwang sili at masaganang sabaw – na nagbibigay ng masaganang pagkain na pumupuno sa mga mag-aaral ng lasa, init at saya. “Gusto naming magkaroon sila ng malaking ngiti sa kanilang mukha,” sabi ni Michelle. "Gusto naming maging masaya sila na pupunta sila sa paaralan para kumain."

Gusto mo bang gumawa ng malusog na ulam na tulad nito para sa mga bata sa iyong buhay? Tingnan ang simple at masarap na recipe ng pozole mula sa Lunch Box!

Labanos slaw

Nai-post sa sa pamamagitan ng fentonadmin

“Iniisip ng mga estudyante na hindi sila mahilig sa mga gulay, pagkatapos ay sinubukan nila ang mga sariwang galing sa hardin. Gustung-gusto nila ang ideya ng pag-aani, pagdadala ng isang bagay at paghahatid nito nang tama." – Elizabeth Mungia, Cafeteria Manager, Oxnard Union High School District

Walang mas masarap kaysa sa sariwa. Kapag ang mga prutas at gulay ay galing mismo sa bukid o hardin at dumiretso sa tray, nagdadala ito ng lasa na hindi matatalo. Sa Oxnard Union High School District, ang sariwa ay palaging nasa menu sa pamamagitan ng kanilang Harvest of the Month program, na nagbibigay-pansin sa lokal na lumaki, pana-panahong ani. Ang programa ay nakakakuha ng mga bata na makatikim ng mga bagong prutas at gulay na maaaring hindi nila subukan. "Ang pinakahuling ani ng buwan ay labanos," sabi ni Elizabeth. "Masasabi mong nagustuhan sila ng mga bata dahil halos wala nang natitira."

Ang mga programang Harvest of the Month ay nagtuturo sa mga estudyante kung saan nagmumula ang pagkain habang sinusuportahan din ang mga lokal na magsasaka sa kanilang mga komunidad. Pinakamaganda sa lahat, tinutulungan nila ang mga bata na tumuklas ng mga bagong masustansyang paborito tulad ng radish slaw, isang masarap at mabangong pagpapares sa mga entree tulad ng tacos. “Ang lahat ng ito ay sariwa mula sa lupa, at iyon ang dahilan kung bakit ito napakaganda,” sabi ni Elizabeth.

Gusto mo bang gumawa ng malusog na ulam na tulad nito para sa mga bata sa iyong buhay? Tingnan ang simple at masarap na radish slaw recipe na ito mula sa Lunch Box!

Chicken Quesadilla

Nai-post sa sa pamamagitan ng fentonadmin

"Maaari kong bigyan ang lahat ng mga mag-aaral ng mga pagkain sa bahay at matikman nila ang lahat ng iba't ibang uri ng mga pagkain at lasa." – Esther Huizar, Cafeteria Manager, Oak Valley Union Elementary School District

Ang isa sa mga home-style na pagkain na niluluto ng koponan ng Oak Valley Union Elementary ng School Food Professionals mula sa simula ay ang chicken quesadilla. Ang Cafeteria Manager na si Esther Huizar at ang kanyang team ay naghahanda ng manok na may mga sariwang sangkap tulad ng kamatis, sibuyas at bawang, at mababang taba na keso. Ang susi sa pagtiyak na ang mga quesadilla na ito ay maganda at malambot para sa mga mag-aaral ay ang pagpapainit ng buong wheat tortillas bago magdagdag ng keso at manok sa huling limang minuto sa oven. 

Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa mga quesadillas ng manok na ito? Gustung-gusto sila ng mga estudyante sa Oak Valley Union Elementary. Gaya ng sabi ni Esther, ang pagluluto ng sariwa at masustansyang pagkain ay “may malaking pagkakaiba.”

Gusto mo bang gumawa ng malusog na ulam na tulad nito para sa mga bata sa iyong buhay? Tingnan ang simple at masarap na recipe ng quesadilla ng manok mula sa Lunch Box!

Farm to School: Paano Binabago ng California ang mga Pananghalian sa Paaralan

Nai-post sa sa pamamagitan ng fentonadmin

Kung kumakain ka ng tanghalian sa isang Azusa Unified School District cafeteria, at sa tingin mo ay sobrang tamis ng iyong orange, hindi ka nagkakamali. Iyan ay isang pakinabang ng pagbili ng mga lokal na dalandan na itinanim sa mga puno na mahigit isang siglo na ang edad. "Kung mas matanda ang puno, mas matamis ang orange," sabi ni Anna Nakamura-Knight, na ang pamilya ay nagsasaka ng mga puno ng citrus sa Redlands, CA sa loob ng limang henerasyon.

Ang sakahan ni Anna ay higit pa sa pagbibigay ng masarap na sariwang prutas sa mga distrito ng paaralan tulad ng Azusa Unified. Bilang bahagi ng Old Grove Orange , nag-aalok sila ng edukasyon at pagpapayaman para sa mga mag-aaral tungkol sa pagkain, agrikultura, at kapaligiran sa pamamagitan ng programang farm to school . 

Ang resulta ay isang programa na nakikinabang sa lahat, na lumilikha ng mas malusog at mas matibay na kinabukasan para sa mga bata, paaralan, magsasaka at komunidad. 

  1. Pagtulong sa mga Bata: Ang mga Propesyonal sa Pagkain ng Paaralan na nagpapatakbo ng mga programang sakahan sa paaralan ay maaaring makakuha ng kanilang mga mag-aaral na kumain ng masasarap, kaka-ani lang na ani habang inaalam kung saan nagmumula ang kanilang pagkain. Ipinakikita ng pananaliksik na ang mga bata na nakikibahagi sa mga programa sa bukid hanggang sa paaralan ay kumakain ng mas maraming prutas at gulay , mas handang sumubok ng masusustansyang pagkain , makakuha ng mas maraming pisikal na aktibidad , at maging mas mahusay sa klase . "Ang paggawa nito ay nagbibigay sa amin ng isang natatanging pagkakataon upang linangin ang panlasa ng isang bata," sabi ni Anna. "Nakagawa tayo ng malusog, kahanga-hanga, masaganang relasyon sa pagkain kung saan alam nila kung saan nagmumula ang isang orange, kung paano ito lumalaki at kung ano talaga ang lasa nito."
  2. Helping Schools: Ang mga paaralang lumalahok sa farm to school ay nakakakita ng mas malaking partisipasyon sa pagkain , mas malusog na mga opsyon sa pagkain , higit na suporta mula sa mga magulang , at nabawasan ang basura ng pagkain . Pinakamaganda sa lahat, ang School Food Professionals ay may access sa mga sariwa, malusog na sangkap na maaaring maging batayan ng mga masustansya, scratch-cooked na pagkain. "Nakikipagtulungan kami sa lahat ng uri ng mga programa sa paaralan, mula sa isang beses sa isang buwan, mga tampok na ani-ng-buwan hanggang sa lingguhang paghahatid," sabi ni Anna. "Ang aming mga magsasaka ay pumapasok pa nga sa mga paaralan upang turuan ang mga mag-aaral tungkol sa mga mapagpipiliang masustansyang pagkain at kung paano lumalago ang ani." 
  3. Pagtulong sa mga Magsasaka : Ang mga pagbili ng sakahan sa paaralan ay direktang sumusuporta sa mga magsasaka, pinapanatili sila sa negosyo at pinapayagan silang patuloy na gumawa ng mga sariwa, lokal na prutas at gulay sa kanilang mga komunidad. Malaki ang epekto, na bumubuo ng isang malaking porsyento ng mga kita para sa mga magsasaka na nakikilahok sa mga programang farm-to-school at nagbubuhos ng higit sa isang bilyong dolyar bawat taon sa mahahalagang lokal na negosyong ito. "Nakagawa ito ng malaking pagbabago sa ekonomiya para sa mga magsasaka. Ang mga pagbili ng paaralan mula sa aming bukid ay nagbigay-daan sa aking mga magulang na mabayaran ang pag-aaral namin ng aking kapatid sa kolehiyo,” sabi ni Anna. "Ang mga dolyar na pagkain na ginagastos ng mga paaralan ay sumusuporta sa buong pamilya ng pagsasaka, at ang mga bukid na iyon ay nasa iyong komunidad." 
  4. Pagtulong sa mga Komunidad: Kapag bumibili ang mga paaralan ng pagkain mula sa mga lokal na magsasaka, pinapanatili nitong lokal ang mga dolyar na iyon, kung saan maaari nilang pasiglahin ang ekonomiya , lumikha ng mga lokal na trabaho , palakasin ang mga pamilya at bumuo ng higit na kaunlaran para sa lahat . "Ang nakapagtataka ay, hindi lamang binibigyan mo ang mga bata ng pinakamasustansyang, masasarap na ani na maaari nilang makuha, ngunit sinusuportahan mo ang mga lokal na pamilya at pinalalakas ang ekonomiya ng iyong buong komunidad."

Nasasabik si Anna na makita kung paano lumago ang farm to school sa buong California. Ang mga paaralan sa buong estado ay gumawa ng mas malaking pangako sa pakikipagtulungan sa maliliit na magsasaka sa kanilang mga komunidad, na sinusuportahan ng mga programa ng estado tulad ng California Farm to School Incubator Grant Program , Local Food for Schools , at School Food Best Practices Funds . 

Nakikita niya ang kilusan bilang intersection ng nakaraan at hinaharap, na itinataguyod ang mahabang tradisyon ng mga lokal na sakahan habang gumagawa ng makabuluhang pagkakaiba sa buhay ng mga bata. "Gusto kong makinabang ang mga bata mula sa sariwa, masustansyang pagkain at maliliit na magsasaka upang mapanatili ang pagsasaka magpakailanman," sabi ni Anna.

Kunin ang Scoop

Mag-sign up para sa pinakabago sa pagkain ng paaralan sa California.