八月加州之声

欢迎阅读第三期 "加州之声"!厨师、教师、家长和其他人士在社交媒体上分享了学校食品专业人员如何改善学校食品并支持加州学生取得成功。以下是他们的发言。

教师 Diego Napoles

四年级教师迭戈-纳波尔斯(Diego Napoles)深知学生在饥饿的情况下学习有多么困难。他很高兴看到学校食品专业人员如何烹饪出更新鲜、更健康的学校食品,帮助学生做好学习准备。

学校食品专业人员伯格

Burg 热爱学校食品专业。能为学生们策划美味的菜单,并使用新鲜食材为他们准备从头开始烹制的营养膳食,她感到非常自豪。 

@_burg

加入我们的行列,为孩子们提供更新鲜、更健康的学校膳食,增强他们在课堂内外的能力。了解更多信息,请访问 SchoolFoodPros.org 与@schoolfoodpros @PoweredBy School Food Pros 有偿合作#CASchooIFoodPros #PoweredBySchooIFoodPros

♬ 原声 - 午餐女士 Burg❤️

厨师 Brandon Skier

布兰登-斯基尔(Brandon Skier)是一名专业厨师,他知道为大伙儿做饭是提高时间管理和组织能力等烹饪技能的最佳途径之一。他很高兴看到学校食品专业人员利用自己的技能改善学校伙食,为学生们提供像pupusas这样的美味菜单选择。此外,您还可以获得他用新鲜咖喱制作的从头开始烹饪pupusas的食谱。 

大学院长兼作家 Stacey Freeman 博士

Stacey 喜欢在有时间的时候为孩子们做饭,但作为一名职业母亲,能够依靠学校食品专业人员为孩子们烹制健康的早餐和午餐对她来说也很重要。有了学校食品专业人员烹制的更新鲜、更健康的饭菜,Stacey 就可以放心并节省时间。 

Cook H Woo Lee

H Woo Lee 曾经对把妈妈为他做的日本菜带到学校感到不自信。现在,他听说学校食品专业人员正在烹制文化多元的饭菜,让学生们感到融入其中,并为自己的背景感到自豪,这让他非常兴奋。此外,您还可以获得他的日式咖喱饭食谱。

主厨马克尔-蒂托夫

Markell Titov 是一名专业厨师,他深知为数百人提供高质量膳食所需的技能和奉献精神。马克尔指出,就像餐饮业的专业厨师一样,学校食品专业人员必须精心策划、认真挑选食材,并全神贯注地准备每一餐。 

护士兼母亲 Desiree Moore

Desiree Moore 是学龄儿童的母亲,她的祖母曾是学校食品专业人员,因此 Desiree Moore 既了解学校食品专业人员在改善学校食品方面的承诺,也了解学校食品专业人员对像她自己这样的孩子所产生的影响。

您也可以通过InstagramTikTokLinkedInFacebook 上的 #CASchoolFoodPros 和 #PoweredBySchoolFoodPros 参与讨论。

Pozole

"我们希望学生在用餐时有宾至如归的感觉。我们的团队结合我们为自己家庭提供的食物和口味,创造出了很棒的食谱,孩子们非常喜欢"。- 米歇尔-普鲁伊特-罗伊巴尔,阿苏萨联合学区营养服务主管

阿苏萨联合学区的学校食品专业人员一直在寻找为学生提供家庭式膳食的新方法。为了想出最完美的墨西哥浓汤(pozole)食谱,他们举办了一次比赛。员工们聚集在一起,烹饪并投票选出他们最喜欢的波索莱汤食谱,并在学校里供应最美味的波索莱汤。 

制作美味 pozole 菜谱的秘诀在于配料--风味浓郁的玉米粉、优质鸡肉或猪肉、新鲜辣椒和浓郁的肉汤--这些配料为学生们提供了一顿丰盛的饭菜,让他们感受到美味、温暖和快乐。"我们希望他们脸上洋溢着灿烂的笑容,"米歇尔说。"我们希望他们为能来学校吃饭而感到高兴"。

想为孩子们做一道这样的健康菜肴吗?看看这个简单美味的 pozole 菜谱来自午餐盒!

萝卜沙拉

"学生们认为他们不喜欢吃蔬菜,然后他们会尝试从菜园采摘的新鲜蔬菜。他们喜欢收获的想法,把东西带进来,然后直接端上桌。-Elizabeth Mungia,奥克斯纳德联合高中校区食堂经理

没有什么比新鲜更美味。当水果和蔬菜从农场或菜园里直接端上餐桌时,它们会带来无与伦比的美味。在奥克斯纳德联合高中学区,"每月丰收 "计划将当地种植的时令农产品作为重点,让新鲜的水果和蔬菜成为菜单上的常客。该计划让孩子们品尝到他们可能不会尝试的新水果和蔬菜。"最近一个月的收获是萝卜,"伊丽莎白说。"你可以看出孩子们很喜欢,因为几乎没有剩下什么。

每月丰收 "计划让学生了解食物的来源,同时支持社区内的当地农民。最重要的是,这些活动还能帮助孩子们发现萝卜沙拉等健康新宠,萝卜沙拉与玉米饼等主食搭配,味道鲜美,香气扑鼻。"伊丽莎白说:"这些食物都是新鲜的,所以才如此美味。

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鸡肉卷

"我可以为所有学生提供家常菜,让他们品尝各种不同的食物和口味"。-Esther Huizar,橡树谷联合小学学区食堂经理

橡树谷联合小学的学校食品专业人员团队从头开始烹制的家常菜之一是鸡肉玉米饼。食堂经理埃斯特-惠扎尔(Esther Huizar)和她的团队用番茄、洋葱、大蒜等新鲜食材和低脂奶酪制作鸡肉。要让学生们吃到又香又软的墨西哥玉米饼,关键在于先将全麦玉米饼加热,然后再放入奶酪和鸡肉,最后在烤箱中烤制五分钟。 

这些鸡肉卷饼最棒的地方是什么?橡树谷联合小学的学生们非常喜欢。正如埃斯特所说,烹饪新鲜健康的食物 "会带来很大的不同"。

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农场到学校:加州如何革新学校午餐

如果您在阿苏萨联合学区食堂吃午餐时觉得橙子吃起来特别甜,那您就大错特错了。这就是购买当地百年以上树龄的橙子的好处。安娜-中村-奈特(Anna Nakamura-Knight)说:"树龄越长,橙子就越甜。"她的家族五代人都在加利福尼亚州雷德兰兹种植柑橘树。

安娜农场不仅为阿苏萨联合学校等学区提供美味的新鲜水果。作为Old Grove Orange 的一部分,他们通过 "农场到学校 "计划,为学生提供有关食品、农业和环境方面的教育,丰富他们的知识。 

最终,该计划造福了每一个人,为孩子、学校、农民和社区创造了更健康、更强大的未来。 

  1. 帮助孩子: 开展 "农场到学校 "计划的学校食品专业人员可以让学生们吃到美味的、刚刚收获的农产品,同时了解食物的来源。研究表明,参与 "农场到学校 "计划的孩子会吃更多的水果和蔬菜更愿意尝试健康食品进行更多的体育锻炼,甚至在课堂上表现得更好。"安娜说:"这样做给了我们一个培养孩子味觉的独特机会。"我们可以与食物建立这种健康、美妙、丰富的关系,让他们知道橙子从哪里来,是如何生长的,真正的味道是怎样的。
  2. 帮助学校: 参与 "农场到学校 "计划的学校会有更多人参与膳食提供更 健康的膳食选择得到家长更多的支持,并减少食物浪费。最重要的是,学校食品专业人员可以获得新鲜、健康的食材,这些食材可以成为营养丰富、从头开始烹饪的膳食的基础。"安娜说:"我们与各种学校计划合作,从每月一次的月度收获到每周一次的送货。"我们的农场主甚至会走进学校,向学生们传授有关健康食品选择和农产品种植的知识。 
  3. 帮助农民:农场到学校 "采购直接支持农民,使他们继续经营,并让他们在自己的社区继续生产新鲜的本地水果和蔬菜。这种影响是巨大的,在参与 "农场到学校 "计划的农民收入中占了相当大的比例,每年向这些重要的本地企业投入超过 10 亿美元。"这给农民带来了巨大的经济效益。学校从我们农场采购食品,使我的父母得以支付我和弟弟的大学学费,"安娜说。"学校花在食品上的钱支持了整个农业家庭,而这些农场就在你们的社区里。 
  4. 帮助社区: 当学校从当地农民那里购买食物时,这些钱就会留在当地,从而刺激经济创造当地就业机会巩固家庭为每个人带来更多繁荣。"神奇之处在于,你不仅给孩子们提供了最有营养、最美味的农产品,而且还支持了当地家庭,发展了整个社区的经济"。

安娜很高兴看到农场到学校在整个加利福尼亚州的发展。在加州农场到学校孵化补助金计划学校 当地食品计划和学校食品最佳实践基金等州立计划的支持下,全州的学校都更加致力于与社区内的小农户合作。 

在她看来,这项运动是过去与未来的交汇点,既坚持了当地农场的悠久传统,又切实改变了孩子们的生活。"安娜说:"我希望孩子们能从新鲜、健康的食物中受益,也希望小农户能永远从事农业生产。

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