Mes: Agosto 2024

"Queremos que los alumnos se sientan como en casa cuando comen. Nuestro equipo crea estupendas recetas que incorporan los alimentos y sabores que servimos a nuestras propias familias, y a los niños les encantan." - Michelle Pruitt Roybal, Supervisora de Servicios de Nutrición, Distrito Escolar Unificado de Azusa

Los profesionales de la alimentación escolar del Distrito Escolar Unificado de Azusa siempre están buscando nuevas formas de ofrecer a sus alumnos comidas caseras. Para dar con la receta perfecta de pozole, una deliciosa y sustanciosa sopa mexicana, organizaron un concurso. El personal se reunió, cocinó y votó sus recetas favoritas de pozole, y sirvieron la más sabrosa en sus escuelas. 

El secreto de una deliciosa receta de pozole está en sus excelentes ingredientes -sabroso maíz, pollo o cerdo de alta calidad, chiles frescos y un rico caldo- que proporcionan una comida sustanciosa que llena a los estudiantes de sabor, calidez y alegría. "Queremos que tengan una gran sonrisa en la cara", dice Michelle. "Queremos que estén muy contentos de venir a comer al colegio".

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"Los alumnos creen que no les gustan las verduras, pero luego prueban las que llegan frescas del huerto. Les encanta la idea de cosechar, traer algo y servirlo enseguida". - Elizabeth Mungia, Directora de Cafetería, Distrito Escolar Secundario de Oxnard Union

Nada sabe mejor que lo fresco. Cuando las frutas y verduras vienen directamente de la granja o del huerto y van directas a la bandeja, aportan un sabor inigualable. En el Oxnard Union High School District, la frescura está siempre en el menú a través de su programa Cosecha del Mes, que destaca los productos de temporada cultivados localmente. El programa hace que los niños prueben nuevas frutas y verduras que de otro modo no probarían. "La última cosecha del mes fueron los rábanos", dice Elizabeth. "Se nota que a los niños les gustaron porque apenas sobró nada".

Los programas de la Cosecha del Mes enseñan a los alumnos de dónde proceden los alimentos, al tiempo que apoyan a los agricultores locales de sus comunidades. Y lo mejor de todo es que ayudan a los niños a descubrir nuevos platos saludables, como la ensalada de rábano, un sabroso y ácido acompañamiento para platos principales como los tacos. "Todo está recién hecho, y eso es lo que lo hace tan bueno", dice Elizabeth.

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"Puedo ofrecer a todos los alumnos comidas caseras y hacer que prueben todo tipo de alimentos y sabores". - Esther Huizar, Encargada de la cafetería, Distrito escolar elemental Oak Valley Union

Una de las comidas caseras que el equipo de Profesionales de la Alimentación Escolar de Oak Valley Union Elementary cocina desde cero es una quesadilla de pollo. La gerente de la cafetería Esther Huizar y su equipo preparan el pollo con ingredientes frescos como tomate, cebolla y ajo, y queso bajo en grasa. La clave para asegurarse de que estas quesadillas sean agradables y suaves para los estudiantes es calentar las tortillas de trigo integral antes de añadir el queso y el pollo durante los últimos cinco minutos en el horno. 

¿Lo mejor de estas quesadillas de pollo? A los alumnos de Oak Valley Union Elementary les encantan. Como dice Esther, cocinar platos frescos y saludables "marca una gran diferencia".

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