Tháng: Tháng Tám 2024

Tiếng nói California tháng 8

Đăng vào ngày bởi fentonadmin

Chào mừng bạn đến với ấn bản thứ ba của California Voices! Các đầu bếp, giáo viên, phụ huynh và những người khác đang sử dụng phương tiện truyền thông xã hội để chia sẻ cách các Chuyên gia Thực phẩm Trường học đang biến đổi thực phẩm học đường trở nên tốt hơn và hỗ trợ sự thành công của học sinh trên khắp California. Đây là những gì họ đã nói.

Giáo viên Diego Napoles

Diego Napoles, một giáo viên lớp bốn, biết học sinh khó học như thế nào khi đói. Anh ấy rất vui khi thấy các Chuyên gia Thực phẩm Trường học đang nấu những món ăn học đường tươi hơn, lành mạnh hơn để giúp học sinh sẵn sàng học tập.

Thực phẩm trường học chuyên nghiệp Burg

Burg thích trở thành một Chuyên gia Thực phẩm Trường học. Cô tự hào khi có thể lên kế hoạch cho thực đơn ngon và chuẩn bị các bữa ăn nấu chín, bổ dưỡng bằng cách sử dụng nguyên liệu tươi cho học sinh của mình. 

@_burg

Tham gia với chúng tôi khi chúng tôi đặt bàn cho một bữa ăn học đường tươi hơn, lành mạnh hơn, trao quyền cho trẻ em trong lớp học và hơn thế nữa. Tìm hiểu thêm tại SchoolFoodPros.org Hợp tác trả phí với @schoolfoodpros @Powered By School Food Ưu điểm #CASchooIFoodPros #PoweredBySchooIFoodPros

♬ âm thanh gốc - Lunch lady Burg❤️

Đầu bếp Brandon Skier

Brandon Skier, một đầu bếp chuyên nghiệp, biết rằng nấu ăn cho các nhóm lớn người là một trong những cách tốt nhất để phát triển kỹ năng nấu ăn của bạn như quản lý thời gian và tổ chức. Anh ấy rất vui khi thấy các Chuyên gia Thực phẩm Trường học sử dụng các kỹ năng của họ để cải thiện thực phẩm ở trường với các lựa chọn thực đơn ngon miệng như nhộng, một bổ sung mới hơn hiện có sẵn cho học sinh. Thêm vào đó, hãy lấy công thức của anh ấy cho nhộng nấu chín với curtido tươi. 

Trưởng khoa Đại học và Tác giả Stacey Freeman, Tiến sĩ

Mặc dù Stacey thích nấu ăn cho con khi có thời gian, nhưng với tư cách là một bà mẹ đi làm, điều quan trọng đối với cô là có thể dựa vào Chuyên gia Thực phẩm Trường học để nấu các lựa chọn bữa sáng và bữa trưa lành mạnh cho con mình. Với các Chuyên gia Thực phẩm Trường học nấu những bữa ăn tươi hơn, lành mạnh hơn, Stacey sẽ yên tâm và tiết kiệm thời gian. 

Đầu bếp H Woo Lee

H Woo Lee từng không tự tin về việc mang đồ ăn Nhật Bản mà mẹ nấu cho anh đến trường. Bây giờ, anh ấy rất vui khi biết rằng Chuyên gia Thực phẩm Trường học đang nấu những bữa ăn đa dạng về văn hóa để giúp học sinh cảm thấy được bao gồm và tự hào về nền tảng của họ. Thêm vào đó, hãy lấy công thức của anh ấy cho cơm cà ri Nhật Bản.

Đầu bếp Markell Titov

Markell Titov, một đầu bếp chuyên nghiệp, biết kỹ năng và sự cống hiến cần thiết để cung cấp bữa ăn chất lượng cao cho hàng trăm người. Markell lưu ý rằng cũng giống như các đầu bếp chuyên nghiệp trong ngành nhà hàng, các chuyên gia thực phẩm trường học phải lên kế hoạch tỉ mỉ, lựa chọn cẩn thận các nguyên liệu và tập trung cao độ vào việc chuẩn bị mỗi bữa ăn. 

Y tá và Mẹ Desiree Moore

Là một người mẹ của những đứa trẻ trong độ tuổi đi học và với một người bà làm việc như một Chuyên gia Thực phẩm Trường học, Desiree Moore hiểu cả cam kết mà Chuyên gia Thực phẩm Trường học có khi cải thiện thực phẩm học đường và tác động của nó đối với những đứa trẻ như của cô.

Tự mình xem tất cả những gì buzz là về và tham gia cuộc trò chuyện với #CASchoolFoodPros và #PoweredBySchoolFoodPros trên Instagram, TikTok, LinkedIn và Facebook.

Pozole

Đăng vào ngày bởi fentonadmin

"Chúng tôi muốn học sinh cảm thấy như họ đang ở nhà khi họ đang ăn. Nhóm của chúng tôi tạo ra các công thức nấu ăn tuyệt vời kết hợp các loại thực phẩm và hương vị mà chúng tôi phục vụ gia đình của mình, và trẻ em yêu thích chúng. "- Michelle Pruitt Roybal, Giám sát Dịch vụ Dinh dưỡng, Học khu Thống nhất Azusa

Các Chuyên gia Thực phẩm Học đường tại Học khu Thống nhất Azusa luôn tìm kiếm những cách mới để cung cấp cho học sinh của họ những bữa ăn kiểu nhà. Để đưa ra công thức hoàn hảo cho pozole, một món súp Mexico ngon và thịnh soạn, họ đã tổ chức một cuộc thi. Nhân viên tụ tập, nấu ăn và bỏ phiếu cho công thức nấu ăn pozole yêu thích của họ, và họ phục vụ món ngon nhất trong trường học của họ. 

Bí quyết cho một công thức pozole ngon là các thành phần tuyệt vời - hominy đầy hương vị, thịt gà hoặc thịt lợn chất lượng cao, ớt tươi và nước dùng đậm đà - mang đến một bữa ăn thịnh soạn lấp đầy học sinh với hương vị, sự ấm áp và niềm vui. "Chúng tôi muốn họ có một nụ cười tươi trên khuôn mặt," Michelle nói. "Chúng tôi muốn chúng thực sự hạnh phúc khi chúng đến trường để ăn."

Bạn muốn làm một món ăn lành mạnh như thế này cho những đứa trẻ trong cuộc sống của bạn? Kiểm tra công thức pozole đơn giản và ngon miệng này từ Hộp cơm trưa!

Củ cải Slaw

Đăng vào ngày bởi fentonadmin

"Học sinh nghĩ rằng họ không thích rau, sau đó họ thử những loại rau tươi từ vườn. Họ thích ý tưởng thu hoạch, mang thứ gì đó vào và phục vụ nó ngay lập tức." - Elizabeth Mungia, Quản lý quán cà phê, Học khu Trung học Oxnard Union

Không có gì ngon hơn tươi. Khi trái cây và rau quả đến ngay từ trang trại hoặc vườn và đi thẳng vào khay, chúng mang lại hương vị không thể đánh bại. Tại Học khu Trung học Oxnard Union, tươi luôn có trong thực đơn thông qua chương trình Thu hoạch của tháng, tập trung vào các sản phẩm theo mùa, được trồng tại địa phương. Chương trình giúp trẻ em nếm thử các loại trái cây và rau mới mà chúng có thể không thử. "Vụ thu hoạch gần đây nhất trong tháng là củ cải," Elizabeth nói. "Bạn có thể nói rằng bọn trẻ thích chúng vì hầu như không còn gì sót lại."

Các chương trình Thu hoạch của Tháng dạy cho sinh viên thực phẩm đến từ đâu đồng thời hỗ trợ nông dân địa phương trong cộng đồng của họ. Trên hết, chúng giúp trẻ em khám phá những món yêu thích lành mạnh mới như củ cải slaw, một sự kết hợp ngon, thơm ngon với các món khai vị như tacos. "Tất cả đều tươi mới từ mặt đất, và đó là điều làm cho nó trở nên rất tốt," Elizabeth nói.

Bạn muốn làm một món ăn lành mạnh như thế này cho những đứa trẻ trong cuộc sống của bạn? Kiểm tra công thức slaw củ cải đơn giản và ngon miệng này từ Hộp cơm trưa!

Gà Quesadilla

Đăng vào ngày bởi fentonadmin

"Tôi có thể cung cấp cho tất cả học sinh những bữa ăn kiểu nhà và khiến họ nếm thử tất cả các loại thực phẩm và hương vị khác nhau." - Esther Huizar, Quản lý quán cà phê, Học khu Tiểu học Oak Valley Union

Một trong những bữa ăn kiểu nhà mà nhóm Chuyên gia Thực phẩm Trường học của Trường Tiểu học Oak Valley Union nấu từ đầu là quesadilla gà. Quản lý quán cà phê Esther Huizar và nhóm của cô chuẩn bị thịt gà với các nguyên liệu tươi như cà chua, hành tây và tỏi, và phô mai ít béo. Chìa khóa để đảm bảo những quesadillas này đẹp và mềm cho học sinh là hâm nóng toàn bộ bánh ngô lúa mì trước khi thêm phô mai và thịt gà trong năm phút cuối cùng trong lò nướng. 

Phần tốt nhất về những quesadillas gà? Các học sinh tại Trường Tiểu học Oak Valley Union yêu thích chúng. Như Esther nói, nấu những bữa ăn tươi, lành mạnh "tạo ra sự khác biệt lớn".

Bạn muốn làm một món ăn lành mạnh như thế này cho những đứa trẻ trong cuộc sống của bạn? Kiểm tra công thức quesadilla gà đơn giản và ngon miệng này từ Hộp cơm trưa!

Từ Nông trại đến Trường học: California đang cách mạng hóa bữa trưa ở trường như thế nào

Đăng vào ngày bởi fentonadmin

Nếu bạn đang ăn trưa tại căng tin của Học khu Thống nhất Azusa, và bạn nghĩ rằng cam của bạn có vị ngọt hơn, bạn không sai. Đó là một lợi ích của việc mua cam địa phương được trồng trên cây hơn một thế kỷ. "Cây càng già, cam càng ngọt," Anna Nakamura-Knight, người có gia đình đã trồng cây có múi ở Redlands, CA trong năm thế hệ, nói.

Trang trại của Anna không chỉ cung cấp trái cây tươi ngon cho các khu học chánh như Azusa Unified. Là một phần của Old Grove Orange, họ cung cấp giáo dục và làm giàu cho học sinh về thực phẩm, nông nghiệp và môi trường thông qua chương trình từ nông trại đến trường. 

Kết quả là một chương trình mang lại lợi ích cho tất cả mọi người, tạo ra tương lai khỏe mạnh và mạnh mẽ hơn cho trẻ em, trường học, nông dân và cộng đồng. 

  1. Giúp đỡ trẻ em: Các chuyên gia thực phẩm trường học điều hành các chương trình từ nông trại đến trường học có thể giúp học sinh của họ ăn các sản phẩm ngon, vừa thu hoạch trong khi tìm hiểu về nguồn gốc thực phẩm của chúng. Nghiên cứu cho thấy rằng những đứa trẻ tham gia vào các chương trình từ nông trại đến trường ăn nhiều trái cây và rau quả hơn, sẵn sàng thử các loại thực phẩm lành mạnh, hoạt động thể chất nhiều hơn và thậm chí học tốt hơn trong lớp. "Làm điều này cho chúng ta một cơ hội duy nhất để nuôi dưỡng vòm miệng của một đứa trẻ," Anna nói. "Chúng tôi có thể tạo ra mối quan hệ lành mạnh, tuyệt vời, phong phú này với thực phẩm, nơi họ biết một quả cam đến từ đâu, nó phát triển như thế nào và nó thực sự có vị như thế nào."
  2. Trường học trợ giúp: Các trường tham gia từ nông trại đến trường học thấy sự tham gia bữa ăn nhiều hơn, lựa chọn bữa ăn lành mạnh hơn, hỗ trợ nhiều hơn từ phụ huynh và giảm lãng phí thực phẩm. Hơn hết, Chuyên gia Thực phẩm Trường học được tiếp cận với các nguyên liệu tươi, lành mạnh có thể tạo thành nền tảng của các bữa ăn bổ dưỡng, nấu chín. Anna nói: "Chúng tôi làm việc với tất cả các loại chương trình của trường, từ các tính năng thu hoạch mỗi tháng một lần, đến giao hàng hàng tuần. " "Nông dân của chúng tôi thậm chí còn đến trường để dạy học sinh về lựa chọn thực phẩm lành mạnh và cách trồng sản phẩm." 
  3. Giúp đỡ nông dân: Mua hàng từ nông trại đến trường học trực tiếp hỗ trợ nông dân, giữ họ kinh doanh và cho phép họ tiếp tục sản xuất trái cây và rau quả tươi, địa phương trong cộng đồng của họ. Tác động là rất lớn, chiếm một tỷ lệ phần trăm thu nhập khá lớn cho nông dân tham gia vào các chương trình từ nông trại đến trường học và đổ hơn một tỷ đô la mỗi năm vào các doanh nghiệp địa phương quan trọng này. "Nó tạo ra sự khác biệt kinh tế như vậy cho nông dân. Mua trường học từ trang trại của chúng tôi cho phép cha mẹ tôi trả tiền học đại học của tôi và anh trai tôi, "Anna nói. "Số tiền thực phẩm mà các trường học chi tiêu hỗ trợ toàn bộ các gia đình nông dân, và những trang trại đó nằm trong cộng đồng của bạn." 
  4. Giúp đỡ cộng đồng: Khi các trường học mua thực phẩm từ nông dân địa phương, nó giữ những đô la đó ở địa phương, nơi họ có thể kích thích nền kinh tế, tạo việc làm địa phương, củng cố gia đình và tạo ra sự thịnh vượng hơn cho mọi người. "Điều kỳ diệu là, bạn không chỉ cung cấp cho trẻ em những sản phẩm bổ dưỡng, ngon miệng nhất mà chúng có thể có được, mà bạn còn hỗ trợ các gia đình địa phương và xây dựng nền kinh tế của cả cộng đồng của bạn."

Anna rất vui mừng khi thấy từ nông trại đến trường học đã phát triển như thế nào trên khắp California. Các trường học trên toàn tiểu bang đã cam kết làm việc nhiều hơn với những nông dân nhỏ trong cộng đồng của họ, được hỗ trợ bởi các chương trình của tiểu bang như Chương trình Tài trợ Vườn ươm Từ Nông trại đến Trường học California, Thực phẩm Địa phương cho Trường học và Quỹ Thực hành Tốt nhất về Thực phẩm Trường học. 

Cô coi phong trào này là giao điểm của quá khứ và tương lai, duy trì truyền thống lâu đời của các trang trại địa phương đồng thời tạo ra sự khác biệt hữu hình trong cuộc sống của trẻ em. "Tôi muốn trẻ em được hưởng lợi từ thực phẩm tươi, lành mạnh và nông dân nhỏ để có thể tiếp tục canh tác mãi mãi", Anna nói.

Nhận tin sốt dẻo

Đăng ký để biết thông tin mới nhất về thực phẩm trường học ở California.