Kategorya: Mga Recipe para sa Tagumpay

Para sa Pambansang Linggo ng Almusal sa Paaralan , ipinagdiriwang namin ang mga kahanga-hangang Propesyonal sa Pagkaing Paaralan na gumagamit ng kanilang pamumuno at talento sa pagluluto upang muling isipin kung ano ang maaaring maging almusal sa paaralan!

Walang katulad ang pagsisimula ng araw na may hindi pa lutong almusal. Ang mga batang kumakain ng sariwa at masustansyang almusal ay may mas mahusay na pagpasok sa paaralan, mas mahusay na pagganap sa akademya , mas kaunting mga isyu sa pag-uugali at nagpapakita ng mas mahusay na kalusugan ng isip , kumpara sa mga hindi kumakain nito.

Naniniwala si Rich Hannan, Direktor ng Serbisyo sa Nutrisyon ng Berkeley Unified School District, na dapat magkaroon ng access ang bawat bata sa masusustansyang pagkain sa umaga. Bilang bahagi ng kanyang Healthy School Food Pathway Fellowship , tinutulungan niya ang kanyang distrito na magpakilala ng maraming masasarap, masustansiya, at lutong-bahay na mga opsyon para sa kanilang mga estudyante. 

“Noon, maraming ready-serve o heat-and-serve na mga pagkain ang Berkeley High School,” sabi ni Richard. “Nagdala ako ng mga bagong recipe at bumili ng mga bagong kagamitan para makapag-alok kami ng scratch-made na almusal para sa aming mga anak.”

Bilang bahagi ng kanyang Fellowship, bumuo at pinino ni Rich ang mga scalable na recipe ng almusal at mga modelo ng serbisyo para sa Berkeley High School na maaaring gayahin ng iba pang mga lugar sa buong distrito, mula sa mga wild blueberry breakfast bar, hanggang sa oat parfait na may berry compote, hanggang sa cheesy egg at veggie bites na may whole wheat biscuits. At naging matagumpay ang mga ito!

Matapos ang paglabas ng mga scratch-made na almusal, tumaas ang bilang ng mga kalahok sa almusal sa Berkeley High School, na nagpapatunay na ang kalidad at kaugnayan ng pagkain ay direktang nagpapabuti sa partisipasyon ng mga estudyante. Lalo na sa araw ng waffle.

“Ginagawa namin ang mga ito mula sa simula, gamit ang Belgian-style na batter,” sabi ni Richard. “Kapag niluluto ang mga ito, maaamoy mo sila hanggang sa pintuan ng cafeteria. Talagang nagpapa-takbo iyon sa mga bata.”

Gusto mo bang magluto ng masarap na almusal na magbibigay sa mga bata ng kailangan nila para magtagumpay sa loob at labas ng silid-aralan? Subukan ang award-winning na Baked Blueberry Oatmeal Bar recipe na ito mula sa The Lunch Box.

Kapag ang mga estudyante sa San Ysidro Unified School District (SYUSD) ng Southern California ay kumakain sa cafeteria ng paaralan, hindi lang sila nakakakuha ng masustansyang pagkain na gawa sa de-kalidad na sangkap. Nararamdaman din nila ang lasa ng pagkain sa kanilang tahanan. 

“Mataas na porsyento ng aming mga estudyante ay Hispanic, kaya naghahanda kami ng mga pagkaing kumakatawan sa nakikita nila sa kanilang mga komunidad,” sabi ni Ana Bush, production coordinator sa SYUSD. “Bawat linggo, naghahain kami ng iba't ibang uri ng tacos na gawa sa simula. Nagluto kami ng manok, carnitas, carne asada, at birria taco na may bagong lutong sarsa. Talagang nakakapanabik.”

Kapag ang mga paaralan ay naghahain ng mga pagkaing sumasalamin sa mga kultura at pinagmulan ng mga komunidad na kanilang pinaglilingkuran, lumilikha ito ng mas inklusibong kapaligiran habang ginagawang mas malamang na kumain at masiyahan ang mga mag-aaral sa kanilang mga pagkain. Sa SYUSD, ang resulta ay isang mas malusog, mas masaya, at mas malugod na komunidad ng paaralan.  

“Talagang pinahahalagahan ng aming mga estudyante ang aming pagsisikap,” sabi ni Ana. “Natutuwa akong makita kung gaano nila kasaya na kinukuha ang mga plato at kinakain ang mga pagkaing inihahain namin.”

Handa ka na bang magluto ng masustansyang tanghalian na hindi magsasawa ang mga bata? Subukan ang masarap na recipe na ito para sa Chicken Street Tacos mula sa The Lunch Box.

Ang mga mag-aaral sa Oroville, isang maliit na lungsod sa kanayunan ng Butte County, California, ay nakakatikim ng mga kultura mula sa buong mundo, sa sarili nilang cafeteria. Ang isang sulyap sa menu ng tanghalian ng Oroville Union High School District ay magdadala sa iyo mula sa US papuntang Mexico, India, Korea at Italy, lahat sa isang linggo!

“Kami ay isang maliit na komunidad, at marami sa aming mga estudyante ang hindi pa nakakaranas ng pagkain mula sa ibang mga bansa,” sabi ni Nanci Miramontes, direktor ng serbisyo ng pagkain sa Oroville Union High School District. Ngunit ang internasyonal na pamasahe ng distrito ay nakatulong sa mga mag-aaral na bumuo ng isang adventurous na espiritu sa pagluluto at pagiging bukas upang subukan ang mga bagong pagkain. 

Nagdagdag kamakailan ang distrito ng scratch-cooked Butter Chicken sa kanilang menu, isang klasikong Indian dish na pinagsasama ang inatsara, inihaw na manok na may creamy tomato curry sauce. Orihinal na binuo sa Delhi, India, noong 1950s bilang isang paraan ng paggamit ng natirang tandoori na manok, ang mausok, mahinang pampalasa, pampainit ng tiyan na ito ay tinatangkilik na ngayon sa bawat bahagi ng planeta. Bagama't maaaring bago ang Butter Chicken sa maraming mag-aaral sa Oroville, hindi iyon naging hadlang sa kanilang pagbabalik nang ilang segundo.

"Napakatuwang panoorin ang mga mag-aaral na umibig sa isang bagong bagay, lalo na sa isang bagay na ginagawa ng aming koponan sa loob ng bahay," sabi ni Nanci.  

Gusto mo bang dalhin ang iyong pamilya sa isang globetrotting trip nang hindi umaalis sa kusina? Subukan itong masarap na Butter Chicken recipe mula sa The Lunch Box.

Kung mayroong isang bagay na mapagkakasunduan ng mga mag-aaral, ito ay araw ng pizza. Kapag may masarap na timpla ng cheesy goodness, chewy crust, at sariwa, makulay na mga toppings sa menu, ang mga linya ay umaabot sa pintuan. 

At kahit na ang pizza ay maaaring ipinanganak sa Italya, ito ay isang pandaigdigang treat. Ang San Luis Coastal Unified School District's School Food Professionals ay nagbibigay sa kanilang vegetable pizza ng intercontinental touch sa pamamagitan ng pagpapalit sa crust ng naan, isang oven-baked flatbread na sikat sa India, Southeast Asia, at marami pang ibang bahagi ng mundo. Nilagyan nila ito ng pesto sauce, mozzarella, at pinaghalong fresh-from-the-Earth na mga lokal na gulay. Susunod, idinagdag nila ang ilan sa oven-dehydrated diced tomatoes ni Chef Cory Bidwell – pinahiran ng mga Italian spices upang bigyan sila ng masarap na sipa – at ilagay ang pizza sa oven. Kapag tapos na itong magluto, nilagyan nila ito ng arugula at Italian dressing. Ang resulta ay masarap at puno ng malusog na gulay. Gaya ng sinabi ng miyembro ng koponan ng Food and Nutrition Services na si Teresa Vigil, “Napakasarap na gumawa ako ng recipe para sa sarili ko sa bahay.” 

Handa ka na bang magluto ng masustansyang tanghalian na hindi mabubusog ng mga bata? Subukan itong nakakatamis na pesto pizza recipe mula sa The Lunch Box.

Kapag ang mga pakpak ay nasa menu, lumilipad ang mga estudyante. Ang mga ito ay kagat-laki, puno ng lasa at perpekto para sa anumang bilang ng mga masasarap na sarsa. Mula sa sarsa ng Buffalo hanggang sa barbeque , rancho at higit pa, maaari mong iangkop ang mga pakpak upang maisama ang mga panlasa na gusto ng iyong mga anak.

Upang makahanap ng distrito ng paaralan na basag ang wing code, huwag nang tumingin pa sa Azusa Unified School District, ang nagwagi sa Best Scratch-Cooked Adaptation sa Powered By School Food Professionals Awards. Nagsisimula ang koponan ni Azusa sa mga organic na pakpak na nagmula sa isang lokal na producer at inihurnong ito sa oven upang panatilihing malusog ang mga ito nang hindi isinasakripisyo ang masarap na crunch na iyon. Sa wakas, pinahiran nila ang mga pakpak ng malawak na hanay ng mga sarsa, upang mayroong isang bagay na tumutugma sa halos bawat panlasa ng mag-aaral. 

Handa nang i-up ang iyong tanghalian na may isang maanghang, out-of-this-world dish? Subukan ang katakam-takam na hot wings reci pe na ito mula sa The Lunch Box.  

Ang mga pagkaing pasta ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang matulungan ang mga mapiling kumakain sa iyong buhay na sumubok ng mga bagong gulay. Ang pagsasama-sama ng pagkain na hindi pa nila nasubukan dati sa isang pamilyar na paborito tulad ng masaganang noodles, isang tangy pesto sauce o isang klasikong marinara ay makakatulong sa kanila na mawala ang kanilang pag-aalinlangan na makatikim ng kakaiba. 

Kinuha ng Nevada City School of the Arts ang ideyang ito at pinalakas ito, nakikipagtulungan sa mga lokal na producer upang lumikha ng isang award-winning na whole-wheat penne pasta recipe na may mga sariwang lasa sa bukid. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng sobrang mga sangkap ng ani — gaya ng arugula, basil, talong, haras at kamatis — sa, whole-wheat pasta, nakalikha sila ng masarap na bagong ulam na maaaring mag-convert kahit na ang pinaka-determinadong gulay na may pag-aalinlangan.
Gusto mo bang gumawa ng masarap, sariwa at malusog na pasta dish para sa iyong pamilya? Subukan ang masarap na Tuscan bean pesto penne pasta recipe mula sa The Lunch Box.

Ang Focaccia ay isang klasikong flatbread na ginawa sa Italya at sa buong mundo sa daan-daang taon. Ang kuwarta ay kadalasang sinisipilyo ng langis ng oliba, asin at sariwang damo bago i-bake, na nagreresulta sa isang malutong-sa-labas, malambot-sa-loob na tinapay na gumagawa ng masarap at masarap na pagkain anumang oras ng araw. 

Hindi nakakagulat na ang focaccia sa San Luis Coastal Unified School District (SLCUSD) ay napakalaking hit sa mga mag-aaral. Ginawa ito mula sa simula gamit ang mga lokal na sangkap na lumaki at walang anumang idinagdag na asukal, at gumagamit ito ng mahabang panahon ng pagbuburo upang madagdagan ang lasa. Ang recipe ay nilikha ng sariling Chef Cory Bidwell ng SLCUSD, na pumupunta sa distrito na may mga taon ng karanasan sa industriya ng restaurant. Ang pangako ng distrito sa sariwa sa bukid, malusog at masarap na pagkain sa paaralan tulad ng kanilang focaccia na gawa sa bahay ay ginawa silang isang magnet para sa mga bihasang propesyonal sa restaurant na gustong gamitin ang kanilang mga kasanayan upang makagawa ng pagbabago sa buhay ng mga mag-aaral.

Gusto mo bang gumawa ng bersyon ng klasikong tinapay na ito para sa mga bata sa iyong buhay? Tingnan ang masarap at malusog na whole wheat focaccia recipe mula sa The Lunch Box!

“Mayroon tayong lahat ng mga estudyanteng ito na nagmula sa iba't ibang pinagmulan at iba't ibang pinagmulan. Nais naming kumatawan sa kanila at bigyan sila ng pagkain na nakatuon sa kanilang panlasa. – Ashley Rothschell, Child Nutrition Services Senior, Cypress School District 

Kapag iniangkop mo ang pagkain sa panlasa ng iyong mga mag-aaral, masisiyahan silang pumasok upang kunin ito. Ang Mga Propesyonal sa Pagkain ng Paaralan sa Cypress School District ay palaging nagsisikap na magluto ng mga pagkain na nagsasalita sa kung sino ang kanilang mga estudyante, saan sila nanggaling at kung ano ang gusto nila. “Malaki ang populasyon ng Indian dito, kaya nagsimula kaming maghain ng mga pagkaing tulad ng tikka masala,” sabi ni Ashley, “at naging hit sila.” 

Ang mga pagsisikap na ito ay hindi lamang ipinagdiriwang ang pamana ng mga mag-aaral ngunit hinihikayat din ang iba pang mga bata na palawakin ang kanilang mga panlasa at sumubok ng bago. “Para kaming 'Narito ang kawili-wiling ulam na karaniwan mong hindi kinakain. Subukan mo,'” sabi ni Ashley. "Hinayaan namin silang magkaroon ng kaunting sample, at, kung gusto nila, maaari silang kumain ng buong pagkain nito. At maraming beses, ganoon lang ang nangyayari.”  

Ang tikka masala ng Cypress School District ay isa lamang halimbawa kung paano maaaring magkaroon ng makabuluhang epekto ang mga pagkain na may inspirasyon sa kultura at mag-udyok ng kuryusidad tungkol sa mga bagong lasa. 

Interesado sa paggawa ng masarap at malusog na mga recipe na inspirasyon ng Indian cuisine para sa iyong mga anak? Ang Lunch Box ay may ilang simple at scalable na opsyon, gaya ng chana masala at butter chicken .

"Ang birria tacos ay nasa aming menu sa buong buwan, at sila ay isang malaking, malaking hit. “ – Kat Soltanmorad, RDN, Direktor, Serbisyo sa Pagkain at Nutrisyon, Tahoe Truckee Unified School District

At ito ay hindi lamang sa mga mag-aaral, alinman. Gustung-gusto ng mga guro at kawani ng Tahoe Truckee ang malusog at masasarap na pagkain ng distrito. "Ang Principal Mitchell mula sa North Tahoe High School ay bumibili ng pagkain mula sa cafeteria sa lahat ng oras," sabi ni Soltanmorad. "Na-facetime niya ako sa tanghalian para sabihin sa akin kung gaano niya nagustuhan at ng mga estudyante ang birria tacos." (Recipe credit: Chef Ann Foundation)

Ipinagmamalaki ng lahat ng School Food Professionals sa Tahoe Truckee ang kanilang trabaho, at nagpapakita ito. Regular na nakakaisip ang mga miyembro ng koponan ng mga bagong ideya sa recipe at mga bagong diskarte sa mga lumang paborito. Ang resulta ay isang programa sa pagkain ng paaralan na palaging umuunlad, lumalaki at umuunlad. At nagpapansinan ang mga estudyante. "Nakikita ko ang mga mag-aaral na nagdadala sa kanila ng mga tala at card, ito ay natatangi," sabi ni Kat.   

Gusto mo bang gumawa ng malusog na ulam na tulad nito para sa mga bata sa iyong buhay? Tingnan ang simple at masarap na beef birria tacos na ito mula sa Lunch Box!

“Gusto naming maramdaman ng mga estudyante na nasa bahay sila kapag kumakain sila. Gumagawa ang aming team ng magagandang recipe na nagsasama ng mga pagkain at lasa na inihahain namin sa sarili naming pamilya, at gusto sila ng mga bata." – Michelle Pruitt Roybal, Nutrition Services Supervisor, Azusa Unified School District

Ang School Food Professionals sa Azusa Unified School District ay palaging naghahanap ng mga bagong paraan upang bigyan ang kanilang mga estudyante ng mga pagkain sa bahay. Upang makabuo ng perpektong recipe para sa pozole, isang masarap at nakabubusog na Mexican na sopas, nagsagawa sila ng isang paligsahan. Ang mga kawani ay nagtipon, nagluto at bumoto sa kanilang mga paboritong recipe ng pozole, at inihain nila ang pinakamasarap sa kanilang mga paaralan. 

Ang sikreto sa masarap na recipe ng pozole ay mahuhusay na sangkap – masarap na hominy, de-kalidad na manok o baboy, sariwang sili at masaganang sabaw – na nagbibigay ng masaganang pagkain na pumupuno sa mga mag-aaral ng lasa, init at saya. “Gusto naming magkaroon sila ng malaking ngiti sa kanilang mukha,” sabi ni Michelle. "Gusto naming maging masaya sila na pupunta sila sa paaralan para kumain."

Gusto mo bang gumawa ng malusog na ulam na tulad nito para sa mga bata sa iyong buhay? Tingnan ang simple at masarap na recipe ng pozole mula sa Lunch Box!