Ang masasarap at masustansyang pagkain sa paaralan ay hindi nakakagawa. Ang mga ito ay pinaplano, niluto at pinaglilingkuran ng isang pangkat ng Mga Propesyonal sa Pagkain ng Paaralan na may magkakaibang mga kasanayan, tungkulin at background, pati na rin ang isang nakabahaging pangako sa pagtulong sa mga mag-aaral na magtagumpay sa silid-aralan at higit pa.
Ang Mga Propesyonal sa Pagkain ng Paaralan ay nagdadala ng kasanayan, pangangalaga at pagkamalikhain sa halos 3 milyong tanghalian na inihahain sa buong California bawat araw. Bagama't isang pamilyar na imahe ang "lady ng tanghalian", ang Mga Propesyonal sa Pagkain ng Paaralan ay nagtatrabaho sa bawat antas upang matiyak na makukuha ng ating mga anak ang masarap at masarap para sa iyo na mga pagkain na kailangan nilang gawin at maging kanilang pinakamahusay. Ang mga miyembro ng pangkat ng pagkain ng paaralan ay kasangkot sa bawat yugto ng proseso, mula sa pagpaplano ng menu at pagkuha ng mga sangkap hanggang sa paglikha ng mga bagong recipe, pagluluto ng mga pagkain, paghahatid ng mga bata, pagtuturo sa mga mag-aaral sa mga pagpipilian ng pagkain at marami pa.
Iba-iba ang mga trabaho at titulo sa bawat paaralan at distrito sa distrito, ngunit narito ang ilan sa mga pangunahing tungkulin sa isang pangkat ng pagkain ng paaralan:
Direktor ng Serbisyo ng Pagkain: Ang mga taong nangangasiwa sa mga programa ng pagkain sa paaralan sa mga antas ng distrito o lugar ng paaralan ay may maraming pangalan — Superbisor ng Nutrisyon, Executive Director at iba pa. Kasama ng pamumuno sa singil na baguhin ang pagkain ng paaralan sa California , sila ay nagtatayo, nagsasanay at nangangasiwa ng mga pangkat ng pagkain sa paaralan; pagtiyak na sumusunod sila sa lahat ng mga kinakailangan ng estado at pederal, pinapanatili ang departamento sa badyet; pagbili ng mga kagamitan at pagtiyak na ito ay pinananatili; pagsubaybay at pag-uulat ng mga bilang ng pagkain at higit pa.
Rehistradong Dietitian / Nutritionist: Kung gusto mo ng ekspertong payo sa nutrisyon ng paaralan, pagpaplano ng menu at malusog na pagkain, kausapin ang Registered Dietitian Nutritionist (RDN) ng iyong distrito ng paaralan. Gumagana ang mga RDN sa maraming tungkulin sa mga paaralan, na tumutulong sa paggabay sa kanila sa pagtugon sa mga kinakailangan sa nutrisyon at paggawa ng masustansyang mga pagpipilian sa pagkain. Dumating ang mga RDN sa trabaho na may malawak na pagsasanay — kabilang ang pagkamit ng master's degree sa isang kaugnay na larangan, pagkumpleto ng hindi bababa sa 1,000 oras ng pinangangasiwaang pagsasanay at pagpasa sa isang pambansang pagsusulit sa pamamagitan ng Academy of Nutrition and Dietetics.
Head Chef: Nagtatrabaho ang mga chef ng pagkain sa paaralan sa intersection ng sining at agham. Ginagamit nila ang kanilang pagkamalikhain at malawak na karanasan — marami na ang nagtrabaho nang maraming taon sa mga restaurant at iba pang propesyonal na kusina — para makabuo ng mga bagong recipe na kapana-panabik, malusog at puno ng lasa. Pagkatapos ay kukunin nila ang mga recipe na iyon at pinag-isipan kung paano gawin ang mga ito sa sukat para sa lahat ng mga mag-aaral sa kanilang paaralan o distrito. Kasabay nito, nagsusumikap silang kunin ang pinakamahuhusay na sangkap, kadalasang nakikipagtulungan sa mga lokal na producer bilang bahagi ng programang farm to school para matiyak na ang mga batang pinaglilingkuran nila ay makakain ng mga pinakasariwang produkto at protina. Sa wakas, sinasanay nila ang mga miyembro ng kanilang mga tauhan upang makagawa sila ng mga malikhaing bagong pagkaing ito nang tuluy-tuloy mula sa pagkain hanggang pagkain o lugar ng paaralan hanggang sa lugar ng paaralan.
Mga Empleyado ng Serbisyo sa Pagkain ng Paaralan: Tulad ng isang abalang restawran, ang cafeteria ng paaralan ay nangangailangan ng maraming iba't ibang mga kasanayan at mga tao upang mapatakbo ito. Maaari mong isipin ang mga staff na ito bilang mga babaeng tanghalian, ngunit kasama nila ang lahat ng mga taong nagbibigay-daan sa pagluluto at paghahatid ng mga pagkain sa mga mag-aaral, mula sa mga kusinero na tinitiyak na ang mga recipe ay ganap na naisagawa hanggang sa mga kawani ng cafeteria na naghahanda ng mga sangkap, nagpapanatili ng kagamitan. , magbigay ng suporta sa kusina, maghatid ng pagkain sa mga mag-aaral, maghugas at mag-sanitize ng mga pinggan at kagamitan sa kusina at higit pa. Ang mga kawani na ito ay mukha rin ng pagkain sa paaralan, direktang nakikipag-ugnayan sa mga mag-aaral, nag-aalok ng gabay sa mga pagpipilian sa pagkain at lumilikha ng isang magiliw na kapaligiran kung saan ang mga bata ay makakapagpahinga at makakapag-recharge bago bumalik sa klase.
Marami pang tao ang kasangkot sa paglikha ng masarap at masustansyang pagkain sa paaralan, tulad ng mga manggagawa sa bodega at pasilidad, mga driver ng paghahatid, mga kawani ng administratibo, mga bookkeeper at iba pa. Ngunit anuman ang kanilang titulo, nagtatrabaho man sila sa kusina o cafeteria o sa ibang lugar, sila ay Mga Propesyonal sa Pagkain sa Paaralan, at gumaganap sila ng mga kritikal na tungkulin sa pagtulong sa ating mga anak na bumuo ng malusog, umuunlad at matagumpay na kinabukasan.
